Meieri-fri provençalsk quiche

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

20 min

Matlaging:

40 min

Hvis du er i et melkefritt kosthold, trenger du ikke gå glipp av klassiske retter som quiche. Denne meierifrie provençalske quiche er fullpakket med deilige grønnsaker blandet med egg og havremelk eller soyamelk i stedet for kumelk, bare sjekk emballasjen for å forsikre deg om at melken du bruker er usøtet. Hvis du bruker et kjøpt kringle, må du sjekke at det også er meierifritt (Jus-Rol shortcrust wienerbrød er), eller du kan lage din egen ved hjelp av et ikke-meieripålegg eller hvitt vegetabilsk fett. Mengden konditor du trenger, hvis du lager din egen, vil være 200 g vanlig mel, 100 g spredning og 1-2 ss kaldt vann for å blande til en deig.

ingredienser

320g ark ferdigvalset meierifri shortcrust-konditor som Jus-Rol
1 ss olivenolje
1 rød pepper, frø og hakket
1 liten courgette, hakket
75g sopp, skivet
2 hvitløksfedd, knust
6 cherrytomater, halvert
3 egg
150 ml havremelk eller soyamelk (usøtet)
50g meierifritt alternativ til ost, revet
6 aspargesspyd, trimmet

Metode

Forvarm ovnen til 200 ° C / vifte 180 ° C / gassmerke 6. Rull ut kaken og bruk til å linje en terning på 23 cm (det kan hende du må rulle kaken litt for å gjøre den bred nok til å pass på tinn). Beskjær overflødig konditor. Line bakverket med et ark bakepapir og fyll med bakebønner eller ukokt ris. Plasser på en stekeplate og stek i 10 minutter. Fjern papir og bønner eller ris, og la koke i ytterligere 5 minutter.
Mens bakverket koker, varm oljen i en stekepanne. Tilsett rød pepper, courgette og sopp og stek i 5 minutter, rør innimellom, til de er myke. Tilsett hvitløk og cherrytomater og la koke i 1 min.
Pisk sammen eggene og havre- eller soyamelken og smak til med salt og nykvernet pepper.
Senk ovnstemperaturen til 180 ° C / vifte 160 ° C / gassmerke 4. Vipp grønnsakene i den kokte konditoren, og fordel den jevnt. Dryss over revet ostosterstatning og hell over eggeblandingen. Anrett aspargesen på toppen og stek i 25-30 minutter til fyllet er gyllent og bare satt. Server varm eller kald.