Rekesalat med sitrondressoppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

10 min

Denne klassiske rekesalatoppskriften er en ekte favoritt kommer lunsjtid. En lett og deilig rekesalat er bare tingen for en lunsj på sommeren. Sukkulente reker kombineres med oliven og tomater i en tangy sitrondressing. Du kan ofte finne reker som spesialtilbud i supermarkedet, så denne oppskriften kan være ganske økonomisk. Server det med fullkornsbrød til et sunt måltid. En skarp, frisk salat tilfører en annen dimensjon til denne salaten sammen med agurk og pitted oliven. Denne deilige, sunne salaten tar bare 10 minutter å tilberede og serverer 4 personer.

ingredienser

• 1 liten salat, revet i strimler
• 450g kokte og skallede reker
• 100g oliven med grønt
• ½ agurk, kuttet i små terninger
• 4 tomater, hver skåret i 6 kiler
• For sitrondressingen:
• 5 ss olivenolje
• Finrevet revet ½ sitron
• 3 ss sitronsaft
• ½ ts kastsukker
• Knip tørt sennepspulver
• Salt og nykvernet svart pepper
• Sitronskiver og kvist dill for å pynte

Metode

• Anrett salaten på et stort serveringsfat. Tilsett reker, oliven, agurk og tomater.

  når får babyer øyenbryn

• Ha olivenolje, sitronskall, sitronsaft, rørsukker og sennepspulver i en liten skrukrukk eller en liten bolle og rist kraftig eller visp sammen til den er godt blandet.

• Hell dressingen over salaten. Server pynt med sitronskiver og kvist dill og server med crusty fullkornsbrød.