Potetskinn med dips-oppskrift

gjør at:

24

prep:

5 min

Matlaging:

1 time og 30 min

Ikke la deg sette av hvor lang tid disse potetskinnene tar å lage mat - det er veldig lite arbeid involvert! Og du kan lage dyppene i mellomtiden.

ingredienser

• For skinnene
• 6 store bakepoteter
• For den tykke meksikanske guacamole-duppa
• 1 stor avokado
• 1 knust hvitløksfedd
• Juice of ½ lime
• 1 ss olivenolje
• ½ rød chili, frø og terninger,
• 2 fint skiver vårløk
• Håndfull revet korianderblader
• Salt
• For rømme og gressløk-dukkert
• 1 knust hvitløksfedd
• 1 ss snipped gressløk
• Stor klype cayennepepper
• 142 ml rømme med karbad
• Salt, for å krydre
• Til den varme tomaten og rødløkssalsaen
• 2 mellomstore tomater, avspist og finhakket
• ½ rød chili, frø og finhakket
• ¼ rødløk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• Salt, for å krydre

Metode

• Forvarm ovnen til 200 ° C (400 ° F, gassmerke 6). Stikk seks store bakepoteter med en gaffel og gni med olivenolje.

• Plasser rett på stekeovnen og stek i 45 minutter, til de er litt myke. La avkjøle i 15 minutter.

• I mellomtiden lager du dyppene. For å lage guacamolen, halver du avokadoen, fjern steinen og øs ut kjøttet. Mos med de andre ingrediensene, og avkjøl.

• Deretter lager du rømme og gressløk ved å ganske enkelt kombinere alle ingrediensene og smak til med salt - det er det!

• Gjør tomatsalsaen dukkert ved å kombinere tomatene, chiliene og løken. Rør inn olivenoljen og smak til.

• Når potetene er avkjølt, kutter du hver potet i halv lengde og skjærer deretter i to igjen. Scoop ut kjøttet, og la et lag potet være minst 1 cm tykt.

• Pensle lett med olivenolje, smak til med salt og pepper og stek, med skinnsiden ned, på en stekeskål, i 30 minutter, til de er sprø. Snu etter 15 minutter. Server med dyppene.