Oppskrift på pistasj og rosevann

Denne vakre påskekakeoppskriften er full av Midtøsten -smaker og fantastiske aromaer - du kommer bare til å like det!

HVORDAN LAGE PISTASJON OG ROSE-VANNKAKE

Ingredienser

• 150 g pistasjenøtter
• 225 g smør, mykt
• 225 g (8 oz) rørsukker
• 3 store, frittgående egg
• juice 1 sitron
• 4 ss rosenvann
• 1 ts bakepulver
• 125 g selvhevende mel

for pynten

• 1 rosa rose, ikke-sprayet (sjekk med blomsterhandleren)
• 1 frittgående eggehvite
• 3 ss sukker
• melis, til toppen

du vil trenge

• 23 cm springform, oljet og bunnfôret

Metode

1. Lag dekorasjonen. Trekk kronbladene forsiktig fra rosen. Pisk eggehviten med en gaffel til den blir skummende. Bruk en pensel til å belegge hvert kronblad lett med eggehviten. Dypp i sukker, rist av overflødig og legg på en rist. De skal tørke på 30 minutter i et kjølig, tørt rom.
2. For kaken, varm ovnen til 150 C, 130 C vifte, 300 F, gass 2. Rist pistasjnøttene lett i ovnen til de er gylne, la den avkjøle litt, og blits deretter i en kjøkkenmaskin. Fjern, reserver 2 ts, tilsett deretter smør og sukker, visp, tilsett deretter eggene om gangen mens motoren går, deretter sitronsaften og rosenvannet.
3. Tilsett bakepulver, mel, pistasjenøtter og en klype salt, og puls til det er kombinert. Blandingen skal ha en myk konsistens, så hvis den er for stiv, tilsett en dråpe melk eller vann.
4. Overfør blandingen til formen, nivå toppen og stek i midten av ovnen i 40 til 50 minutter til et spyd kommer rent ut. Sjekk etter 30 minutter og dekk med folie om kaken blir for farget. Etter tilberedning, avkjøl i formen i 10 minutter, fjern deretter og avkjøl helt på et rist.
5. For å pynte, sikt over litt melis, strø over de reserverte pistasjnøttene og topp med rosenbladene. Hvis du vil servere den som en pudding, kan du prøve den med en klatt gresk yoghurt dryppet med honning. Den vil oppbevares i en lufttett beholder i 3 dager, eller den kan fryses ut uten pynt.