- Vegetarisk
tjener:
10Ferdighet:
mediumprep:
30 minMatlaging:
1 time og 30 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 516 kCal | 26% |
| fett | 32g | 46% |
| - Saturates | 20g | 100% |
Denne fersken- og pasjonsfrukt-pavlovaen har definitivt wow-faktoren! Trippel testet på kjøkkenet vårt, vet du at denne sommerlige godbiten blir en hit for hver eneste gang. Smelt-i-munnen marengs med et nydelig squidgy marshmallow-senter, dette er en oppskrift på suksess hos alle - selv masete små vil elske denne søte godbit. Denne fruktige pavlovaen tar to timer å lage totalt, men det vil være vel verdt å vente når du lar gjestene dine være ærefrykt med de fantastiske godbitene du kan piske på kjøkkenet! Du vil bare ha seks grunnleggende ingredienser til marengsen. Hvis du har kort tid, kan det være lurt å gjøre det fremover og bare legge til fyllet før du serverer.
ingredienser
- For den grunnleggende marengsen
- 6 organiske frittgående eggehviter
- 350g rastsukker
- 1tsp hvitvinseddik
- 2 nivåer ts kornblom
- 1tsp vaniljepasta eller ekstrakt
- For fylling
- 600 ml dobbel krem
- 75g melis, siktet
- 4-8 ss fruktlikør (etter smak) eller noe fruktig!
- 6 modne ferskener eller nektariner, 4 skiver, 2 skåret i biter
- 4 lidenskapsfrukt, frø fjernet
Metode
For marengsen
purre- og ertesuppe
For å lage denne pavlovaen, varm ovnen til merke 1 / 130˚C. Line 2 bakebrett med bakepapir. Pisk eggehvitene til de er stive. Visp inn trinsukkeret til det er blankt og det danner stive topper; visp deretter inn eddik, kornblomst og vanilje.
Spe 2/3 av marengsen på 1 brett, og spred den ut med en skje til en 25 cm sirkel med en liten ‘leppe’; bruk resten til en 15 cm sirkel på det andre brettet. Legg den mindre marengsen på nedre hylle, jo større over og stek i 1 time og 30 minutter. Avkjøl i ovnen.
For fylling
Visp sammen fløten og melis til det er ganske tykt. Tilsett likøren etter smak og visp kort til den er myk pisket. Avkjøl til det kreves.
Purse de 2 hakkede ferskenene med pasjonsfrukten med en stavblender eller væske, og pass deretter gjennom en fin sil for å lage en jevn coulis.
For å servere, fjern bakepapiret forsiktig fra marengsen, legg den store marengsen på en serveringsplate, topp med 2⁄3 krem, og spred over 2⁄3 ferskenskiver og litt coulis. Legg den andre marengsen på toppen, skje over resten av fløten, frukt og coulis.