Paul Hollywoods Crusty Cob Loaf

gjør at:

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

prep:

2 timer

Matlaging:

30 min

For velsmakende, mykt, hvitt hjemmelaget brød, ta en tur på Paul Hollywoods crusty cob loaf-oppskrift fra The Great British Bake Off. Paul har tidligere sagt: ‘Å lage brød tar tid, men det er ikke vanskelig’, og vi er enige om, følg disse enkle trinnene for å ha ditt eget hjemmelaget brød på bordet, fremdeles varmt fra ovnen. Når du har blitt kjent med en grunnoppskrift som denne, kan du eksperimentere med søte eller salte smaker som tørkede tyttebær eller hakkede oliven og rosmarin. Prøv å fylle det med smør og syltetøy eller dunke det i suppen. Dette deilige hjemmelagde brødet kan pakkes sammen i pergamentpapir og oppbevares i en lufttett beholder i opptil 1 uke. Uaktuelt brød kan varmes i ovnen og serveres som side med suppe. Elsker du Paul Hollywood sine oppskrifter? Vi har mange deiligere godbiter fra Great British Bake Off-dommeren her.

avon hud så mykt myggmiddel

ingredienser

500 g / 1 lb sterkt hvitt brødmel, pluss litt ekstra mel til etterbehandling
40g / 1½ oz mykt smør
12g / 2 poser rask tørket gjær
10g / 2tsp salt
Ca 300 ml lunkent vann (varmt ikke kaldt - om kroppstemperatur)
Litt oliven- eller solsikkeolje
Ytterligere kaldt vann for å skape damp i ovnen
Du trenger også:
Stor miksebolle
Flat bakebrett
Gammel steketinn
Rengjør håndkle
Bake pergament eller silikonpapir (ikke fettbeskyttet)

Metode

Vei ut ingrediensene.
Legg melet i en stor miksebolle og tilsett smøret. Legg gjæren på den ene siden av bollen og tilsett saltet til den andre - saltet vil drepe gjæren hvis de kommer i direkte kontakt. Rør sammen alle ingrediensene med en skje.
Tilsett halvparten av vannet og vend blandingen rundt med fingrene. Fortsett å tilsette vann litt om gangen, og kombiner godt, til du har plukket opp alt melet fra sidene av bollen. Det kan hende du ikke trenger å tilsette alt vannet, eller det kan hende du trenger å tilsette litt mer - du vil ha en deig som er godt kombinert og myk, men ikke klissete eller fuktig. Bland med fingrene for å sikre at alle ingrediensene er kombinert, og bruk blandingen til å rengjøre innsiden av bollen. Fortsett til blandingen danner en grov deig.
Bruk omtrent en teskje olje for å smøre en ren arbeidsflate lett (ved å bruke olje i stedet for mel vil du beholde deigen tekstur). Legg deigen din på den smurte arbeidsflaten. Forsikre deg om at du har god plass.
Brett den fjerne kanten av deigen inn i midten, vri deretter deigen en kvart omgang og gjenta. Gjør dette flere ganger til deigen er veldig lett belagt i olivenolje.
Nå bruker du hendene for å elte deigen. Skyv deigen ut i en retning med hælen på hånden, brett den deretter tilbake på seg selv, vend deigen en kvart omgang og gjenta. Elting på denne måten strekker gluten og gjør deigen elastisk. Gjør dette i cirka 4 eller 5 minutter til deigen er glatt og tøyende. Arbeid raskt slik at blandingen ikke fester seg til hendene. Hvis det blir for klissete kan du legge litt mel til hendene.
Rens og lett olje blandeskålen din og sett deigen tilbake i den. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle eller lett oljet klamfilm og la det være på den ene siden for å bevise det. Dette gir gjæren tid til å jobbe og deigen dobler seg i størrelse. Dette bør ta omtrent en time, men vil variere avhengig av temperaturen på rommet ditt.
falske pandora nettsteder uk
Fase to: Line et stekebrett med bakeparkament eller silikonpapir.
Når deigen har doblet seg i størrelse kan du skrape den ut av bollen for å forme den. Konsistensen skal være sprett og blank. Legg den på en lett melet overflate og bank den tilbake - bruk hånden til å rulle deigen opp, vri deretter en kvart omgang og rull den opp igjen. Gjenta flere ganger. Bruk deretter hendene til å snu og glatte den forsiktig til en rund form.
Legg den på det forede stekebrettet, dekk til med et kjøkkenhåndkle eller lett oljet klamfilm og la det prøve igjen til det er doblet i størrelse. Dette vil ta omtrent en time, men kan være raskere eller tregere avhengig av hvor varmt kjøkkenet ditt er.
Forvarm ovnen til 220 ° C (200 ° C vifteassistert) / 425 ° F / gassmerke 7. Sett en gammel, tom steketinn i bunnen av ovnen.
hvitt øye refleksjon i bilder
Fase tre: Etter en time skal brødet ha steget igjen. Dryss litt mel på toppen og gni det veldig forsiktig i. Bruk en stor, skarp kniv for å lage grunne kutt ca 1 cm dypt over toppen av brødet for å lage et diamantmønster.
Sett brødet på stekebrettet midt i ovnen. Hell kaldt vann i det tomme stekebrettet i bunnen av ovnen rett før du lukker døren - dette skaper damp som hjelper brødet med å utvikle en skarp og blank skorpe.
Stek brødet i omtrent 30 minutter.
Brødet blir kokt når det er steget og gyllent. For å sjekke, ta den ut av ovnen og bank den forsiktig under - den skal høres hul. Snu på et trådstativ for å avkjøle.