tjener:
4Ferdighet:
mediumprep:
15 minMatlaging:
2 timer (pluss hviletid)Ernæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 400 kCal | 20% |
| fett | 18g | 26% |
| - Saturates | 5g | 25% |
Har du lyst på noe litt annerledes til søndagssteken? Hva med en saftig stekand? Pels huden i orientalsk krydder og en klebrig glasur for en nydelig smaksdybde
ingredienser
- 2,2 kg Gressingham-and, med bremser
- 2 ss soyasaus
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ts havsalt
- 2-3 ts kinesisk Five Spice-pulver
- Tommelstørrelse stykke fersk rot ingefær, skrellet
- For glasuren
- :
- 1 ss mykt brunt sukker
- 2 ss klar honning
- 1 ss soyasaus
Metode
Fjern bremsene fra anda (og hold dem). Prikk fuglen over alt med en gaffel. Legg den på et kokeplate i vasken og hell over en vannkoker med kokende vann. Klapp huden tørr med kjøkkenpapir. Rist soyasausen inn i andhulen. Gni oljen, deretter salt og krydderpulver i andens hud. La om mulig ligge i kjøleskapet over natten. Sett stekeovnen på 200 ° C / gassmerke 6. Stek anda, med nakken og hjertet i steketinn, under midten av ovnen, i 30 minutter. Tøm fettet fra tinnet (og hold det). Stek anda i en time.
Bland ingrediensene til glasuren og pensle halvparten av den over anda, og la den koke i 10-15 minutter, pensle resten av glasuren etter 10 minutter.
Ta anda ut av ovnen, dekk løst med folie og la hvile i 15 minutter. Hell kokesaft i en panne, skum deretter av fettet, og tilsett det til resten av det reserverte fettet for bruk senere.
I mellomtiden kutter du ingefæren i fine strimler. Varm opp 2 ss andefett i en panne og kok ingefæren til den blir sprø. Bruk som pynt på anda.