- Uten meieriprodukter
- Glutenfri
- Sunn
- vegan
- Vegetarisk
tjener:
2Ferdighet:
lettKoste:
billigKrydder:
mildprep:
20 minMatlaging:
30 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 457 kCal | 23% |
| fett | 18g | 26% |
| - Saturates | 2,5g | 13% |
| karbohydrater | 49g | 23% |
Vår miso aubergine med kornsalat er en sunn, men tilfredsstillende veggie og vegansk rett som er full av umamismak. Miso er en japansk pasta laget av fermenterte soyabønner som gir en dyp, salte smak til rettene. Den finnes i de fleste supermarkeder, og kan brukes i supper, dressinger og marinader for å gi smaksrike resultater. Denne oppskriften er så enkel å lage og har den perfekte balansen mellom smaksrike og søte smaker takket være kombinasjonen miso, soya og honning. Vi har servert miso-auberginen vår med en enkel kornsalat. Å bruke ferdigkokte kornposer gjør denne salaten så enkel, og en fin forandring fra ris eller nudler.
ingredienser
- 1 stor aubergine, halvert
- 1 ss miso lim
- ½ ss honning (eller lønnesirup hvis vegansk)
- ½ ss sesamolje
- ½ ss Jeg er saus
- 1 hvitløksfedd, knust
- Til salaten
- 250g pakke Merchant Gourmet blandede korn
- 100g frosne edamame bønner
- ½ gjeng koriander, pluss ekstra å servere
- For bandasjen
- 1 ss Jeg er saus
- 1tsp sesamolje
- 1tsp honning (eller lønnesirup hvis vegansk)
- juice of 1 lime
- Å servere
- 2 vårløk, skiver
- 1 rød chili, finskivet
Metode
Forvarm ovnen til 180C. Score auberginehalvdelene i en diagonal sjakkbrettstil.
Bland sammen miso, honning, sesamolje, soyasaus og hvitløk i en liten bolle, og pensle deretter blandingen over den skårne auberginen. Stek i 30 minutter til den er gylden og mør.
I mellomtiden, mikrobølgeovn kornene i 2 minutter og kok edamame i 5 minutter i en panne med småkoke vann. Når begge er kokt, kombiner kornene og edamamen i en bolle og rør gjennom koriander. Bland sammen dressingingredienser og rør gjennom, og smak deretter til etter smak.
Del salaten mellom 2 tallerkener og topp hver med en auberginehalvdel. Spre med vårløk, koriander og chili for å servere.
når er den siste innleggsdagen til jul