Mini julekaker - Oppskrifter

gjør at:

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

30 min

Denne mini-julekakeoppskriften lager deilige små muffinsstore brennevin-infiserte godbiter som bare er perfekte for å dele med venner og familie.

Eller, hvis du foretrekker en lysere fruktkake i julen, er disse individuelle kakene med muffinsstørrelse bare tingen.

Laget med en enkel alt-i-ett-svampekakemiks de er så mye raskere å lage enn en klassisk fruktkake også! Bløt den tørkede frukten i 2 ss rom eller konjakk i 1-2 timer før du legger til svampblandingen.

For en sofistikert toppning, tilsett blanerte mandler, pekannøtter, skiver av tørkede aprikoser og blandede fargede kirsebærkirsebær, deretter glasur med litt varmet honning eller sirup. Guddommelig.

ingredienser

175g smør, myknet
175g lett mykt brunt sukker
3 egg, slått
175g selvhevende mel
½tsp bakepulver
2tsp malt blandet krydder
115g blandet tørket frukt
2 ss konjakk eller appelsinjuice
115g melis
1-2 ss varmt vann
12 kirsebæris
Holly blader, for å dekorere

Metode

Forvarm ovnen til 180 ° C / gassmerke 4. Smør et non-stick 12-hulls muffinsbrett grundig og legg en sirkel bakepapir i bunnen av hvert hull.
Legg smør, sukker, egg, mel, bakepulver og blandet krydder i en stor bolle og slå med et elektrisk håndholdt blandet i 3-4 minutter til det er blekt og kremet. Brett inn den tørkede blandede frukt og konjakk eller appelsinjuice.
Spe blandingen i det tilberedte muffinsbrettet. Stekes i 25-30 minutter til de er oppstått og gyldne og et grillspyd satt inn i en av kakene kommer rent ut. La stå i brettet i 3-4 minutter, og vend deretter ut på et stålstativ og la avkjøle helt.
Sikt melis i en bolle og rør inn nok av det varme vannet til en jevn og tykk melis. Spe glasuren på toppen av kakene, så la den sakte dryppe ned langs sidene. Topp hver kake med et kirsebær kirsebær og et par kristtornblader. La stå.