Mary Berrys gjeter pie dauphinois-oppskrift

tjener:

6

Ferdighet:

medium

prep:

15 min

Matlaging:

1 time og 30 min

Mary Berrys gjeterpai-dauphinois-oppskrift er komfortmat på den fineste.

Mary Berrys gjeterpai-dauphinois-oppskrift gir en vri på den klassiske gjeterpai med den lagdelte topping av potet og fløte istedenfor mos. Denne deilige hyrdepai-dauphinien i familiestørrelse serverer 6 personer og tar 1 time og 45 minutter å tilberede og lage mat.

krydret kyllingboller

Hvis du ikke spiser kjøtt eller foretrekker den fettfattige versjonen av Mary Berry's Shepherd's Pie Dauphinois-oppskrift, bruk Quorn hakk i stedet for tradisjonelt kjøttdeig. Tyrkia hakkekjøtt fungerer like bra også for å holde det lite fett. Mary Berry's Shepherd's Pie Dauphinois oppskriftrett lages og spises best samme dag, men rester kan oppbevares og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.

ingredienser

• 900 g (2 lb) råhakket lam
• 2 løk, hakket
• 2 store gulrøtter, fint terninger
• 45 g (11⁄2 oz) vanlig mel
• 300 ml rødvin
• 300 ml storfekjøtt
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 ss tomatpuré
• dash of saus bruning (valgfritt)
• salt og nykvernet svart pepper
• 900g gamle Edward Edward-poteter eller andre blomstrende poteter, kuttet i 3 mm (1 into8in) skiver
• 150 ml (5fl oz) dobbel krem
• 75 g (21⁄2 oz) moden Cheddar-ost, revet

Metode

• Forvarm ovnen til 160 ° C (140 ° C vifte / 325˚F / Gas 3). I mellomtiden legger du lammet, løkene og gulrøttene i en dyp stekepanne eller gryterett og stek over høy varme under omrøring ofte i 5 minutter eller til kjøttet er brunt. Tøm bort alt fett.

• Rør inn melet, og tilsett vin, lager, Worcestershire-saus og tomatpuré på over høy varme (tilsett saus også bruning, hvis du vil at sausen skal være en rik mørk farge). Rør til det er blandet, koke deretter opp. Smak til med salt og nykvernet svart pepper, dekk til med lokk og overfør til ovnen i 1–11⁄2 timer eller til hakket er mørt.

• Sjekk krydderet, og velg deretter kjøttet i den / de ovnfaste fatet og sett den til side for å avkjøle. Øk ovnstemperaturen til 220˚C (200˚C vifte / 425˚F / Gas 7).

• Legg potetene i en panne med kokende saltet vann i 4-5 minutter for å tømme dem. Tøm, oppdater i kaldt vann og tørk godt med kjøkkenpapir.

• Anrett et lag potet på toppen av den kalde hakket, hell deretter over halvparten av kremen og smak til med salt og nykvernet svart pepper. Anrett de resterende potetene på toppen, hell over den resterende kremen og dryss over osten.

  fettfattig sjokoladepålegg

• Stekes i 30 minutter eller til de er gyldne og boblende.