Marmelade-stekt and og saus-oppskrift



Kreditt: TI Media Limited

tjener:

4 - 5

Koste:

billig

Ernæring per porsjon

RDA
kalorier 290 kCal 15%
fett 10g 14%

Denne deilige stekandemiddagen servert med hjemmelaget Cointreau-saus vil imponere alle gjestene ved lunsj.





ingredienser

  • For anda
  • 1 and, omtrent 2 kg tilberedt vekt
  • Salt
  • 4 nivåer ss tynt kuttet oransje marmelade
  • 2 ss Cointreau
  • For sausen
  • 2 ss kornblomst
  • Få dråper saus brunfarging, valgfritt
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • 2 ss Cointreau


Metode

  • Sett ovnen på ganske varmt, gassmerke 6 eller 200 ° C. Stikk anda over alt med en gaffel og sett den på et stativ i en steketinn og strø litt salt over. Stek midt i ovnen i omtrent 45 minutter. Fjern anda fra ovnen og reduser ovnstemperaturen til moderat, gassmerke 4 eller 180 ° C.

  • Varm marmeladen med Cointreau til den er rennende, og pensle den over anda. Sett anda tilbake i stekeovnen og stek ytterligere 1-1¼ timer, og lam den noen ganger med den gjenværende marmeladeblandingen. Kok anda til saftene blir klare når den tykkeste delen er gjennomboret med et grillspyd. Ta ut av ovnen, overfør den til en varm serveringsplate, dekk til med et ark med folie og hold på et varmt sted i ca 10-15 minutter før du skjærer ut, slik at kjøttet får hvile.

  • Slik lager du sausen: Sil saftene fra anda, bruk deretter en skilleskanne, eller skum av fettet. Lag saftene opp til 600 ml (1 pint) med kokende vann. Varm saftene til kokepunktet i en kasserolle. Bland kornblomst med 2 ss kaldt vann, og saus bruning hvis du bruker, og hell deretter sakte i saftene, rør godt for å gi en jevn saus.

  • Smak til etter smak, og rør inn Cointreau rett før servering. Hold sausen varm til servering. (Ikke egnet for frysing).

Les Neste

Bakeoppskrift om tomat og mozzarellapasta