tjener:
8-10Ferdighet:
lettMatlaging:
2 timer og 35 minutter (se kokemateriell)Ernæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 220 kCal | 11% |
| fett | 12g | 17% |
| - Saturates | 4g | 20% |
Maple stekt gammon er en ekte festklassiker. Laget med en søt glasur er denne lønnsstekt gammon virkelig mer, og en billig måte å mate et publikum på. Vi elsker denne oppskriften som serveres med hauger med smørete potetmos og en lett saus til en overbærende søndags lunsj eller middag. Og med påsken kommer er det det perfekte tidspunktet å prøve ut denne deilige lønnsstekt gammon-oppskriften fordi den ville gå perfekt i en jul- eller påskelunsj. Denne klissete skinken vil gå perfekt med alle vanlige søndagsstekesider på slutten av uken og dine vanlige jule- og påsketilbehør. Sødmen i lønnesirupen i denne lønnsstekt gammon fungerer utmerket med saltigheten av det klassiske kjøttet. Vi har gått en halv kokt, halvbakt metode for lønnsstekt gammon for å holde kjøttet fuktig og fullt av smak. Mens du koker det, kan du legge til andre ting også for å hjelpe parfyme kjøttet. Å tilberede den i øl, appelsinjuice eller lager vil gi den en ekstra smak av smaken og vil også gi en god væske å lage saus eller rik suppe fra. Dette kan bare ha forbikjørt stekt kylling ... Elsker en god stek, vi har masse deilige ideer til en flott stekemiddag her!
ingredienser
- 2 kg (4 pund) røkt gammonledd (benløs)
- 2 laurbærblad
- For glasuren:
- 4 nivåer ss Amber No.2 Maple Sirup
- 1 nivå ts malt fedd
Metode
Vei gammon for å beregne koketiden. Det vil ta 25 minutter per 500 g (1 lb), pluss 20 minutter, så et 2 kg (4 pund) skjøt vil ta 2 timer.
Plasser gammon i en stor panne og hell i nok vann til å dekke det. Legg laurbærbladene i vannet.
Legg kjelen på kokeplaten og bring innholdet til å koke. Reduser varmen og dekk kjelen. Kok opp gammonet i den beregnede steketiden, og fjern deretter kjelen fra varmen.
Sett stekeovnen på 190 ° C / Gassmerke 5.
Løft gammonet ut av pannen og legg det på et brett. Hell ca 150 ml (¼ halvliter) kokesaft i en steketinn og kast resten. Skjær bort en streng eller netting som holder den i form, og hvilken som helst hud, for å etterlate et tynt lag fett. Bruk en liten, skarp kniv for å skjære gjennom fettet i et diamantmønster. Bland sammen lønnesirup og malt nellik, og pensle den over toppen av gammon.
Legg skinken i steketinnet med en liten mengde kokevæske og sett tinnet i midten av ovnen i 25-35 minutter, eller til toppingen har en lys gylden farge. Ta skinken ut av ovnen og overfør den til en oppvarmet serveringsplate eller -brett, dekk den med folie og la den ligge på et varmt sted i omtrent 10 minutter før du skjærer ut.