Lorraine Pascales sjokolade, guinness og solbærkake

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

1 time

Matlaging:

20 min

Lorraine Pascales sjokolade, Guinness og solbærkake er storartet for St. Patrick's Day!

jamaicanske kakeoppskrifter

Lorraine Pascales sjokolade, Guinness og solbærkake blir festens samtale. Med 4 deilige lag, er denne kaken sikker på å imponere dine venner og familie. Denne kaken er perfekt for en spesiell anledning, full av Guinness som gjør svampen ekstra fuktig og svampaktig. Toppet med ferske bjørnebær og klemt sammen med en lett kremostfyll, har Lorraine gjort det igjen med dette imponerende, munnfullt mesterverket!

ingredienser

For svampen:
Spray olje
100ml Guinness
175g usaltet smør
1tsp pulverkaffeekorn
200g mykt lysebrunt sukker
75g kakaopulver, siktet
200g fersk fettkrem med lite fett
5 egg
Frø av 1 vaniljestang eller 1tsp vaniljeekstrakt
300g selvhevende mel
150g fullkornsmel
2tsp bakepulver
100 g solbærsyltetøy med redusert sukker
For fylling:
400g kremost med lite fett
100g lett rømme
3 ss melis, siktet
Frø av 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljeekstrakt
Å servere
100g bjørnebær

Metode

Forvarm stekeovnen til 180 ° C / Vifte 160 ° C / 350 ° F / Gassmerke 4. Smør 4x 20 cm sandwichbrønner med litt sprayolje, før basen med stekeperkament og sett den til side på to stekeplater. Hvis du bare har to sandwich-bokser, kan du bare koke dette i to partier.
Varm Guinness, smør og kaffe sammen i en stor panne over middels varme til smøret har smeltet. Fjern deretter fra varmen og rør gjennom sukker og kakao etterfulgt av crème fraîche, egg og vaniljefrø eller ekstrakt for å gi en jevn og blank, sjokoladevæske. Til slutt tilsett mel og bakepulver og gi den en god blanding til den er godt blandet.
Del blandingen jevnt mellom de fire blikkene, og jevn toppen med
baksiden av en skje (eller bare bruk halvparten av blandingen til å fylle to foreløpig hvis du jobber i to partier). Stek i 15–18 minutter eller til svampen er fjærende å berøre og en kniv kommer ren ut når den settes inn i midten. Bytt skuffene rundt på hyllene halvveis i kokingen for å sikre en jevn kokk og stige.
I mellomtiden blander du syltetøyet i en liten bolle med 3 ss kokende vann til den er godt blandet og la den til side. (Du kan sile ut frøene hvis du vil på dette stadiet, men jeg legger dem vanligvis igjen.)
Forbered deretter fyllet. Pisk kremost, rømme, melis og vaniljefrø eller trekke ut i en stor bolle til den er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskap til den er klar til bruk.
spansk cappuccino kake oppskrift
Når svampene er bakt, tar du dem ut av ovnen og sprer en fjerdedel av syltetøyblandingen over hver enkelt. Deretter, hvis du har fire kakeformer, la du dem avkjøle i tinn. Hvis du har to kakedoser, er det bare å la kakene ligge til de er kule nok til å håndtere før du forsiktig tar dem ut av tinn. Smør og lin opp boksene med fersk bakeparkament, hell i den gjenværende røren og stek som før. Spre dem igjen med syltetøyblandingen når de er ferdig stekt.
Når alle kakene dine er kule, legger du dem ut på en ren overflate. Spe en fjerdedel av kremostfyllet på toppen av hver og sprer den jevnt ut med en palettkniv. Hold den peneste for toppen, stabler de fire kakene oppå hverandre på en serveringsplate eller kakestativ, og spred deretter toppen med bjørnebærene. Dette er en enkel, men fantastisk kake som vil se like fantastisk ut når den skjæres i, og viser frem alle lagene.