Sitron ombre lag kakeoppskrift

tjener:

16 til 20

Ferdighet:

medium

prep:

30 min

Matlaging:

30 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	452 kCal	23%
fett	33g	47%
- Saturates	21g	105%

Imponer dine venner og familie med denne deilige kaken med sitron ombre-lag.

Denne sitron ombre-kaken er den perfekte kaken for spesielle anledninger og feiringer som bursdager, morsdag eller påske. Denne kaken serverer mellom 16-20 personer, takket være de store lagene, og er fylt med sitrusaktig sitron ostemasse. Smørkremen er laget av eggehviter og rørsukker slik at den kan beholde sin form hvis du bestemmer deg for å røre roser for å pynte. Denne kaken er en ombre kake ettersom svampfargen blekner fra lys til mørk for en effektiv finish når du skjærer.

den moderne mors håndbok

ingredienser

• For kaken:
• 350g smør, myknet
• 350g rastsukker
• 350g selvhevende mel
• 6 store egg
• Fin zested med 2 sitroner
• Sitronekstrakt
• 3 ss melk
• Gul konditorfarge
• For fylling:
• 6-8 ss sitron ostemasse
• For smørkremen:
• 300g rørsukker
• Klype salt
• 150g eggehviter
• 500g usaltet smør
• Få dråper sitronekstrakt
• For dekorasjonen:
• Lim inn matfarge i gult
• 1-2 spiselige skivefugler
• 3 x 20 cm smørbrød,
• smurt, base foret og melet
• Sukker / syltetøytermometer
• Stor rørpose og stjernepiping
• rør, f.eks. Jem 1B

Metode

• Sett stekeovnen på 190 ° C / Gassmerke 5.

• Tips smør, sukker, mel, egg, sitronskall og trekk ut og melk i en bolle og slå godt.

• Spe ut en tredjedel av blandingen i et tinn. Farg resten gule og skvis ut halvparten av denne blandingen i et annet tinn. Tilsett mer fargelegging i blandingen i bollen og spe i det tredje tinnet. Stek kakene i 25-30 minutter, til de har reist seg og føles like faste å ta på.

• Ta kakene ut av ovnen. La dem avkjøle i blikkboksene i 5 minutter, og overfør dem deretter til et stålstativ for å avkjøle dem.

• Trim topper og bunner av kakene, slik at den brune fargen ikke blir sett når de er lagdelt. Fordel sitron ostemasse mellom lagene og stabl kaker mørke til lette.

• For smørkremen : Hell 100 ml vann i en panne og tilsett 250g sukker og saltet. Legg pannen på kokeplaten og rør til sukkeret har løst seg opp. Kok blandingen. Bruk en fuktig konditorbørste til å vaske ned eventuelle sukkerkrystaller på sidene av pannen. Kok blandingen raskt, uten å røre den til den når 121 ° C. Når sirupen når over 100 ° C, begynn å vispe eggehvitene til de er stive ved hjelp av en bordsblander. Visp gradvis inn det gjenværende sukkeret.

• Så snart sirupen når 121 ° C, fjern kjelen fra varmen. Med matmikseren på full hastighet, hell deretter sirupen i en tynn strøm, og pass på at den ikke spruter ut. Fortsett å vispe blandingen i ca 5-10 minutter til bollen føles helt lunken.

• Visp inn smøret gradvis. Blandingen kollapser litt og kan se ut som den er skrudd, men fortsett å vispe til den danner en jevn, fluffig smørkrem. Tilsett sitronekstraktet etter smak.

• 
  
  Slik pynter du kaken: Fordel et tynt lag med smørkrem over toppen og sidene av kaken for å jevne og glatte toppen og sidene. Fyll rørposen med litt smørkrem. Begynn i midten av kaken, rør en rosevirvel.

  par graviditetsbilder

• Tøm smørkremen i rørposen tilbake i bollen. Tilsett litt gul farge og slå godt. Påfyll rørposen og press den første melis tilbake i bollen, da den fremdeles vil være ufarget. Rør rundt 5-6 roser rundt den første.

• Klem smørkremen tilbake i bollen. Legg til litt mer gulfarging og fyll på rørposen, og klem den første biten av smørkremen tilbake
  inn i bollen.

• Rør roser i en ring rundt de blekgule på toppen av kaken. Gjenta igjen, om nødvendig, slik at hver ring med roser blir litt mørkere i fargen. Hvis smørkremen blir veldig myk, avkjøl den i kjøleskapet før du fortsetter. Dekk kaken helt med rosevirvlene. Tilsett 1-2 sommerfugler til pynt.