Lam, purre og potetpai med rosmarin kringle

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

2 timer og 30 minutter

Denne lam-, purre- og potetpai med rosmarindeig er den perfekte middagen eller middagsretten. Med hjemmelaget, urt-infundert konditor, tar denne paien rundt 2 timer og 20 minutter å lage, men er vel verdt innsatsen. Du kan lage dette nydelige måltidet med matrester fra søndagsstek, som er en fin måte å bruke opp lamrester og spare deg for penger. Denne lammekaketen serverer 6 personer, så det er ideelt å lage til familien din som en helgetur eller et middagsmåltid hvis du bruker søster stekrester.

ingredienser

1 kg (2¼ lb) kubbe lammelår, omtrent 2 cm (¾ tomme) stykker
45 ml (3 ss) vanlig mel
25 g (1 oz) usaltet smør
30 ml (2 ss) vegetabilsk olje
2 rosmarin kvist
600 ml (1 pint) lammebestand
3 purre, tykt skiver
400 g (14 oz) poteter, skrellet og kuttet i grove 2-3 cm biter
For rosmarindeig:
250 g (9 oz) vanlig mel
150g (5 oz) usaltet smør, terninger
30 ml (2 ss) ferskhakket rosmarin
30-45 ml (2-3 ss) kaldt vann
1 egg, slått

Metode

Krydre lam- og støvbitene med melet. Varm oljen og smøret i en storbunnet kasserolle og stek lammestykkene og en av purre i partier, i 3-4 minutter hver. Tilsett rosmarin og bland, bring opp i koke, dekk til og la det småkoke forsiktig i 1 ½ time til lammet er mykt og mørt. Tilsett de resterende purre og potetene, la det småkoke i ca 15 minutter til potetene er kokte og sausen har tyknet. Fjern fra varmen og smak til. La avkjøle.
Lag bakverket: legg mel, smør og rosmarin i en foodprosessor og prosess til blandingen ligner fine brødsmuler. Mens prosessoren fremdeles kjører, tilsett nok vann til å danne en jevn deig. Pakk inn fastfilm og avkjøl til den er klar til bruk.
Forvarm ovnen til 180 ° C / gassmerke 4. Når lammeblandingen er kjølig, overfør den til en 1,5-2 liter (2½-3½ halvliter) kakeskål. Plasser en kaketrakt i sentrum. Kjevle ut kringlingen, slik at lokket passer til fatet, slik at du får en ekstra 2 cm (¾ tomme) hele veien. Pensle kanten på parabolen med noe av egget og legg bakverket over fatet, trykk det på med en gaffel. Skjær en spalte i kringle, over kaketrakten, så trakten ruller gjennom for å la dampen komme ut. Pynt med eventuelle utklipp. Pensle toppen med det resterende egget. Stekes i 40-45 minutter til de er gyldne. Server med strimlet kål.
rekepute thai

Klikk for å vurdere (85 rangeringer) Sende din vurdering