tjener:
4Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
15 minMatlaging:
30 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 280 kCal | 14% |
| fett | 7g | 10% |
| - Saturates | 1g | til 5% |
| - hvorav sukker | 10g | 11% |
| Salt | 0,2 g | 3% |
Denne ristede vegetabilske couscousen er enkel og rask å lage, og du får en sunn porsjon hver dag. Paprika, courgetter og tomater bringer rikelig med smak til couscous - som er et sunt alternativ til pasta eller ris. Hvis du er en fiskeelsker, kan du servere couscousen med grillet laks eller hyse-fileter. Eller for vegetarianere, server hver porsjon med en 25g porsjon geitost med redusert fett på toppen. Rør alternativt gjennom en 150 g pakke med marinerte tofubiter med couscous og cherrytomater, før du går tilbake i ovnen for å varme gjennom.
ingredienser
- 1 rød pepper, frø og hakket
- 1 gul pepper, frø og hakket
- 2 courgetter, skiver
- 1 stor rød eller vanlig løk, skivet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 300g couscous
- 450 ml redusert salt grønnsaksbestand
- 16 kirsebærtomater
- Kvernet svart pepper
Metode
Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Ha paprika, courgetter og løk i et steketinn og tilsett vegetabilsk olje, kast til belegg. Stek i ovnen i 25-30 minutter, snu etter 15 minutter.
I mellomtiden legger du couscousen i en varmetett skål og tilsett den varme aksjen under omrøring til blanding. Dekk til og la stå i 10-15 minutter for å suge og svelle, og rør deretter med en gaffel for å felle opp kornene.
Ta grønnsakene ut av ovnen og tilsett cherrytomater og couscous, rør dem gjennom. Smak til med litt pepper. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter for å varme gjennom, og server deretter.