Lam og ølkarri - Oppskrifter

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

5 min

Matlaging:

1 time og 45 min

Legg ned takeaway-menyen og lag din egen lammekarri med denne enkle oppskriften. Ved å bruke øl og karripasta vil gjestene dine elske denne krydret, hjemmelaget versjonen. Denne deilige lammekarry-oppskriften serverer 4 personer og tar rundt 1 time og 45 minutter - det er vel verdt å vente. De ømme lammebiterene gjør underverk med den rike, hjemmelagde karrisausen tilsatt peanøtter, øl, ingefær, hvitløk og chili - det er en virkelig vinner! Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Forsikre deg om at du varmes godt sammen før du serverer igjen. Denne retten serveres perfekt sammen med ris og naanbrød til dypping.

ingredienser

2 ss peanøttolje
1 rødløk, skivet
2,5 cm stykke fersk ingefær, hakket
3 hvitløksfedd, finhakket
1 ts hakket fersk gurkemeie
1 rød chili, finskivet
1 ts kardemommefrø
1 ts sitrongresspulver
2 ss karri pasta
700 g (9 oz) lammelår, ingen bein, kuttet i 4 cm (11/2 tommer) biter
125 g vanlig yoghurt
330 ml flaske med 8% ale
3 poteter, skrellet og hver kuttet i seks stykker
1 stor håndfull fersk koriander (koriander), hakket
16 sukker snap erter, toppet og halet
16 grønne bønner, toppet og halet

Metode

Forvarm ovnen til 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.
Varm oljen i en flammesikker gryterett på middels varme. Tilsett løken og kok opp, mens du rører ofte, til den er lett karamellisert. Tilsett ingefær, hvitløk, gurkemeie og chili, og stek under omrøring i 5 minutter.
Rør inn kardemommefrøene og sitrongresspulveret og kok i noen minutter til. Rør inn karrimeisen og kok til den er velduftende, tilsett deretter lammestykkene og rør godt for å belegge alt lammet grundig. Rør sammen yoghurten, la det småkoke, tilsett deretter ølet og rør godt sammen. Ta tilbake til en småkoke.
Sett lokket på fatet, sett i ovnen og stek i 45 minutter. Rør sammen poteten og 2 ss korianderen, sett deretter på lokket og stek i ytterligere 30–40 minutter - kjøttet skal være ganske mørt nå.
Tilsett sukkeret erter og bønner og stek, fortsatt tildekket, i de siste 5 minuttene. Rør den resterende koriander gjennom rett før servering.