Kipper couscous-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

prep:

15 min

Matlaging:

15 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	377 kCal	19%
fett	20g	29%
- Saturates	6g	30%

Denne raske couscous-oppskriften ligner en kedgeree, men siden den bruker couscous i stedet for ris, er det mye raskere å piske opp. Et flott raskt og sunt familiemåltid

ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 200g pakke frosne kipperfileter med smør, tint
• 1 løk, skrellet og terninger
• 2tsp karripulver eller garam masala
• 175g blandede frosne erter og grønne bønner, tint
• 200g couscous
• 400 ml varm fisk eller vegetabilsk bestand
• Salt og malt svart pepper
• 2 middels egg, bløtkokt i 7 minutter

Metode

• Varm oljen med smøret fra pakken med fisk i en stekepanne. Tilsett terningen oinoin og la det myke over en moderat varme i 10 minutter.

• Tilsett karripulver, eller garam masala, grønnsakene og flettet kippekjøtt, brutt opp i biter.

• Dryss i couscousen og hell i aksjen. Slå av varmen og la blandingen stå i 5 minutter. Når aksjen er absorbert, gi alt en forsiktig omrøring og smak til.

• Skjell eggene i mellom, skjær dem i kvartaler og tilsett i couscousen. Server varm eller kald.