Indian Shepherd's Pie With Sweet Potato Topping

tjener:

2 - 4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

1 time og 20 min

Shepherd's pie er en tradisjonell britisk klassiker, men med litt fantasi kan du gi den en krydret vri. Krydre bare lammekjøttet med litt karripulver og lag topping med potetmos i stedet for poteter. Du kan også prøve å bruke kalkunhakse til et sunnere alternativ med mindre fett eller Quorn hakkekjøtt som vegetarisk alternativ. Denne retten er perfekt for hele familien og er vel verdt å vente.

isbrød

ingredienser

For fylling:
1 ss olivenolje
500g mager lammekjøtt
1 løk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
Tommelstørrelse ingefær, skrellet og finhakket
2 lange grønne chilier, frø og finhakket
1 x 400g hakkede tomater
1tsp karripulver
1tsp garam masala
1tsp salt
500 ml vann
For toppingen:
2 store søte poteter, skrellet og hakket i biter
Knott med smør
1tsp krydret salt
Nykvernet svart pepper
Koriander forlater, for å pynte

Metode

Lag fyllet. Tilsett litt olivenolje i en stor stekepanne og brun hakket i cirka 5 minutter. Tøm og sett til side.
Tørk pannen ren og tilsett litt olje. Kok løken, hvitløken, ingefæren og chiliene forsiktig til de er veldig myke, ca. 10 minutter. Tilsett krydder og salt, og la koke i ytterligere 1 min.
Sett hakket tilbake i pannen og rør gjennom. Tilsett tomatene og rør gjennom. Tilsett et 400 ml vann, kok opp, og reduser det deretter til å småkoke. Stek i ca. 45 minutter til sausen har redusert og tyknet.
For toppingen. Kok søtpotetbitene i kokende vann i rundt 10 minutter, til de er veldig møre. Tøm og vend tilbake til pannen med en knapp smør, salt og pepper. Mos til den er jevn.
Fordel den kokte fyllingen ut i en grunne ildfast form, og fordel søtpotetmos over toppen. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / Gass 4 og stek hyrdepai i rundt 20 minutter, til den er varm i røret og topping har blitt tørr og litt crusty. Pynt med hakkede korianderblader og server med visnet spinat.