tjener:
4Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
20 minMatlaging:
10 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 450 kCal | 23% |
| fett | 18g | 26% |
| - Saturates | 4g | 20% |
Hummus kawarma er en libanesisk rett av nylaget hummus toppet med krydret, hakket lam. Å blande isbiter i hummus gjør den ekstra lett med en jevn og kremet konsistens. Server hummus-kawarmaen med ristet pitta eller flatbrød for å øse på hummus og møre biter av lam. Hummus kawarma er den perfekte retten å dele med venner, men du kan prøve å servere individuelle porsjoner også, hvis du foretrekker det, til en middagsservering som er litt annerledes.
ingredienser
- 200g lamhals, hakket i 1 stk
- 1 løk, hakket
- For marinaden
- ½tsp kanel
- 1tsp allspice
- 1tsp vises
- juice av ½ sitron
- For hummus
- 3½ ss tahini
- juice av en sitron
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser kikerter drenert og skylt
- håndfull isbiter
- salt og pepper
- Å servere
- ½ haug hver fersk mynte og persille, hakket
- 50g granateplefrø
- 2 ss ristede pinjekjerner
- 4 små, ristede pitta-brød eller flatbrød
Metode
I en skål kan du kombinere alle marinadeingrediensene med lammet, dekke til med clingfilm og marinere i kjøleskapet over natten.
Lag hummus: bland sammen tahini, sitronsaft og hvitløk for å lage en jevn, løs pasta. (Legg til en skvett varmt vann hvis den er for tykk.) I en foodprosessor, blis kikertene i rundt 30 sekunder, og tilsett deretter ¾ av tahinipastaen. Blitz igjen, og tilsett deretter isbitene. Fortsett pulserende til blandingen blandes sammen og endres til en jevn, kremet konsistens. Smak til, og tilsett mer av tahinipastaen til din smak. Smak til med salt og pepper, og sett til side.
Varm litt olivenolje i en stekepanne og tilsett løken. Bløtgjør i 3-4 minutter, tilsett så lammet og marinaden, og stek i 8-10 minutter til kjøttet er kokt.
Server lammet på toppen av en stor tallerken med hummus, og strø med hakket mynte og persille, granateplefrø, ristede pinjekjerner og en god drizz av olivenolje, med de ristede pittabrødene eller flatbrødene på siden.