The Hummingbird Bakery pepperkakemannoppskriften

gjør at:

24

Ferdighet:

medium

prep:

30 min

Matlaging:

15 min

Hummingbird Bakery pepperkakemannoppskriften lager deilige små pepperkakemenn hver gang. La oss få sprekker!

claire richards kjole

En god pepperkakeoppskrift er viktig for enhver familieoppskriftssamling. Og denne er et flott tillegg til årskullet ditt. For å lage denne pepperkakemannen-oppskriften, trenger du ikke å bruke en pepperkakemannformet kakekutter hvis du ikke har lyst, men det er så gøy å dekorere hver for seg, og gi hver et annet antrekk og ansiktsuttrykk når du går! Når du lar deigen ligge over natten, blir kakene bedre dagen etter, og når du har rullet og kuttet ut figurene dine, spretter du dem på et stekebrett og inn i kjøleskapet i ytterligere ti minutter for å feste dem igjen. Dette vil hjelpe pepperkakemennene å holde formen når de lager mat, og gir fine, rene linjer for en profesjonell pepperkakemann. Denne oppskriften lager 24 pepperkakemenn (eller kvinner!), Så du vet at du vil ha nok til å passere familiemedlemmer eller venner som kommer for en kopp. Denne enkle pepperkakeoppskriften er også perfekt for å lage og pynte med barn og gi ut som avsluttende gaver. Hvis du lager dem til jul, hvorfor ikke pop pepperkakemennene dine i en cellofanpose og knyt med et festlig bånd? Vi lover at alle vil elske å få disse deilige pepperkakene i gave!

ingredienser

• 400g vanlig mel
• ¾ ts bikarbonat brus
• 2tsp bakken ingefær
• 2tsp malt kanel
• ½ ts malt krydder
• ¼ ts malt muskatnøtt
• ½ ts salt
• 180g usaltet smør, ved romtemperatur
• 125g mykt mørkebrunt sukker eller mørkt muscovadosukker
• 1 egg
• 125g sort forræderi
• 1 eggehvite
• ½ ts ferskpresset sitronsaft
• 310 g melis, siktet
• konditorfarge, valgfritt
• pepperkakeskjærer
• et stekebrett, foret med fettfast papir

Metode

• 1. Sikt sammen melet, bikarbonatet brus, ingefær, kanel, krydder, muskat og salt i en stor bolle og sett til side.
  2. Legg smøret og sukkeret i en frittstående elektrisk mikser med padlefestet (eller bruk en håndholdt elektrisk visp) og fløte på sakte fart til den er lett og fluffy. Vri mikseren opp til middels hastighet og slå i egget og lakken, skrap eventuelle ublandet ingredienser fra siden av bollen med en gummispatel.
  3. Snu mikseren tilbake til sakte fart, og tilsett melblandingen sakte et par spiseskjeer om gangen, og stopp ofte for å skrape eventuelle ublandet ingredienser fra siden av bollen med en gummispatel. Når en jevn deig har dannet seg, tar du den ut av mikseren, deler den i 3 og pakk hvert stykke i klamfilm.
  4. La hvile over natten i kjøleskapet hvis du har tid.
  5. Når du er klar til å bake småkakene, forvarm ovnen til 170 ° C (325 ° F) Gass 3.
  6. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den bli myk i ca 10 minutter. Støv lett en ren arbeidsflate med mel og rull ut deigen til en tykkelse på omtrent 4 mm med en kjevle. Skjær ut pepperkakemannformene dine med kjeksskjærene. Anrett kakene på de tilberedte stekebrettet og stek i den forvarmede ovnen i omtrent 10–15 minutter.
  7. La småkakene avkjøles litt på brettene før du vender ut på en trådkjølestativ for å avkjøle helt.
  8. Pisk eggehvite og sitronsaft sammen i en frittstående elektrisk mikser med padlefestet (eller bruk en håndholdt elektrisk visp). Begynn gradvis å legge melis, bland godt etter hver tilsetning for å sikre at alt sukker er innarbeidet. Visp til du får stive topper. Hvis melis er for rennende, tilsett litt mer sukker. Rør inn et par dråper konditorfarge, hvis du bruker, og dekor kakene.

  Denne oppskriften er hentet fra The Hummingbird Bakery Cookbook av Tarek Malouf og The Hummingbird Bakers

  Fotografi av Peter Cassidy
  Publisert av Ryland Peters & Small
  Tekst Tarek Malouf og Hummingbird Bakers
  Copyright copyright Ryland Peters & Small