Hvordan lage kattdyr




Hvordan lage kattdyr

Lurer du på hvordan du koker monnkfisk på den beste måten? Vi ba kokken Chantelle Nicholson fra Tredwells restaurant i London om å vise oss hennes favoritteknikk for servering av denne nydelige fisken. Chantelle har en enkel tilnærming til matlaging, og lar kvaliteten på ingrediensene skinne virkelig, og hennes monkfish-oppskrift er ikke annerledes. I videoen under viser hun hvordan man koker munkedyr ganske enkelt i smør, og hun serverer den med en deilig aioli og litt vakker fersk asparges. Denne oppskriften serverer bare en, men aioli vil gi mye mer enn en porsjon - den vil oppbevares i kjøleskapet i noen dager og er deilig med chips eller annen fisk du kanskje vil lage mat.

gin forsmakersett



ingredienser

  • 1 del monkfish, på beinet
  • 20g steinsalt
  • 25g usaltet smør
  • 4 spyd asparges

For aioli:

hårete syklister padde i hullet
  • 125g pasteuriserte eggeplommer
  • 1 fedd hvitløk, mikrohøvlet
  • 1 ts dijonsennep
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 350g pomace olje
  • 80g ekstra virgin olivenolje
  • 2 ansjos
  • 2 ss ansjosaus
  • salt etter smak



Dette er et bilde 1 av 3

Trinn 1

For aioliene, bruk en stavmikser, bland eggeplommer, hvitløk, sennep, eddik og ansjos sammen til de er kombinerte og bleke. Drypp sakte i oljene litt etter litt, og visp kontinuerlig til de er helt blandet. Avslutt med ansjosausen og juster krydder om nødvendig.



frekke jentenavn



Dette er et bilde 2 av 3

Steg 2

Forvarm stekeovnen til 180C Gas Mark 4 for munkedyrene. Dekk fisken i steinsalt og la stå i 10 minutter. Skyll av og klapp tørt. Varm smøret i en kraftig stekepanne til den bobler. Tilsett monkfish og kok sakte til de er gyldenbrune. Etter 3-4 minutter vipper du over og baster med det varme smøret i ytterligere 3-4 minutter. Sett i ovnen i 3-5 minutter til den er gjennomstekt.




Dette er et bilde 3 av 3

Trinn 3

Blancher aspargesen i saltet vann i 2 minutter. Pensle med monkfish smør og server med aioli og monkfish.

Les Neste

Harry Potter-matideer: Magiske snacks hver Harry Potter-fan vil ELSKE