Slik steker du svinekjøttguide er tredeltestet i Woman's Weekly-kjøkkenet, så du vet at det kommer til å bli deilig.
Slik steker du svinekjøttoppskriften er perfekt for servering av seks personer på en søndag ettermiddag. Denne enkle trinnvise oppskriften lærer deg hvordan du tilbereder og steker en hel felles svinekjøtt med resultater for munnvann.
En deilig eplesaus er også laget i denne oppskriften som gjør en perfekt match sammen med det kjøttfulle leddet av svinekjøtt - en velsmakende søt og velsmakende kombinasjon.
Svinebein, skulder eller lende gjør alle gode ledd for steking. Et kjøttstykke som er blitt benet og rullet er lettest å skjære og en skarp kniv vil aldri gå glipp av. Som når du steker fjørfe, må du stikke kjøttet, og hvis saftene blir klare, blir svinekjøttet tilberedt; hvis den fremdeles er rosa, må den tilberedes lenger. Generelt har frilandskjøtt, utendørs oppdrettet, et tykkere lag fett som holder kjøttet fuktigere under tilberedningen.
Hemmeligheten bak sprø knitring er å ha huden tørr før du steker, så ikke olje den eller basse den under matlagingen.
Elsker du en god stek? Vi har masse deilige ideer til stekemiddager her.
Hvordan steke svinekjøtt
ingredienser
- 2,3 kg hele benfritt svinebeinsledd, rullet
- 2 fedd hvitløk, skrellet og tynt skivet
- 1-2 ss havsaltflak
- 2 løk, skrellet og skivet
- Håndfull salvieblader
- 1 kokende eple
- 500ml svinebestand
- 1 ss vanlig mel
- Salt og nykvernet svart pepper
Bildekreditt: Woman's Weekly / TI Media Limited Dette er et bilde 1 av 6
Hvordan steke svinekjøtt
Bruk en håndverkskniv til å skjære helt gjennom svineskinnet for å lage parallelle linjer, klippe noen ekstra linjer til de som er laget av slakteren, men pass på å ikke skjære gjennom strengen slik at skjøten ikke ruller ut.
Bildekreditt: Woman's Weekly / TI Media Limited Dette er et bilde 2 av 6
Hvordan steke svinekjøtt
Bruk en liten kniv til å skjære i kjøttet og sett skiver hvitløk i kjøttet og under huden.
Bildekreditt: Woman's Weekly / TI Media Limited Dette er et bilde 3 av 6
Hvordan steke svinekjøtt
Gni saltet inn i huden. La svinekjøttet ligge ute i omtrent en time, eller la det stå i kjøleskapet over natten, uten avdekking, slik at huden tørker ut.
Bildekreditt: Woman's Weekly / TI Media Limited Dette er et bilde 4 av 6
Hvordan steke svinekjøtt
Sett stekeovnen til den høyeste innstillingen. Fordel den skiver løken og salviebladene ut i en steketinn. Fell, skrell og kjær eplet, skjær dem i skiver og strø over løken.
Bildekreditt: Woman's Weekly / TI Media Limited Dette er et bilde 5 av 6
Hvordan steke svinekjøtt
Hell i aksjen. Legg svinekjøttet på toppen. Stek den midt i ovnen i omtrent 30 minutter, til skinnet begynner å bli skarpt, reduser deretter ovnstemperaturen til 180 ° C / gas Mark 4, og la koke i ytterligere 2-2¼ timer. Hvis huden ikke har dannet knitring, må du skru ovnstemperaturen opp til den er sprø - pass på at du ikke steker den for lenge ved høyere temperatur, eller kjøttet kan tørke ut. Ta kjøttet ut av ovnen.
Bildekreditt: Woman's Weekly / TI Media Limited Dette er et bilde 6 av 6
Hvordan steke svinekjøtt
Overfør svinekjøttet til en oppvarmet tallerken og la den hvile i ca 10-15 minutter før du skjærer i skiver. Dryss melet over saftene i pannen, og velg deretter saftene i en kanne, skrap så mye fra bunnen av pannen som mulig, og bruk en stavblender for å suste til de er jevn (dette kan gjøres i en blender eller kjøkkenmaskin).
Sett blandingen tilbake i en panne og bring den til koke under omrøring kontinuerlig, og la den deretter småkoke noen minutter for å tykne litt. Hvis den er for tykk, tilsett litt kokende vann. Smak til etter smak, og server med kjøttet.
alex jones trening