Hvordan lage en skinke: en perfekt rett til søndagssteken

Lær hvordan du koker skinke med vår trinn-for-trinn-guide for å tilberede den perfekte stekt gammon. Å lære å lage gammon er en verdig ferdighet.

Enten til julemiddag eller en ukentlig søndagslunsj, vår oppskrift på hvordan du koker en skinke gjør det enkelt å lage en deilig rett hjemme når som helst. Hjemmelaget skinke er så mye billigere enn å kjøpe den skiver og ferdig tilberedt - og den er mye smakligere også! Det er et perfekt midtstykke til et julebord eller et festbord, og det beste er at all den stekte gammonresten din ikke har noen slutt på bruken i smørbrød, paier, pastabaker og supper, for bare å nevne noen.

Gammon er premiumleddet fra bakbenet til en gris, mens baconleddene er litt billigere og kommer fra forbena eller skulderen. Tilgjengelig røkt eller ikke-røkt, velg hvilken smak du foretrekker for å tilberede gammon joint. Større gammonledd har noen ganger beinet, men hvis du kjøper fra en slakter, kan du be dem fjerne beinet for enklere utskjæring, vanligvis blir mindre baconledd benet, rullet og bundet til en pen form.

For å sikre at skinken forblir fuktig, er det best å koke den mesteparten av steketiden og deretter glasere og bake i ovnen i de siste 30 minuttene for å gi den en attraktiv finish og ekstra smak.

hvordan lage smørkremglasur til cupcakes

Gammon og bacon er svinekutt som er blitt saltet. Noen ganger er det nødvendig å legge kjøttet i bløt i noen timer før det koker for å fjerne overflødig salt, men i disse dager er de fleste supermarkeder gammon og bacon mildt herdet, så trenger ikke bløtlegging, men hvis du kjøper fra en slakter, spør bare om det trenger å bløtlegges. Hvis du ikke er sikker på hvor salt kjøttet blir, legger du kjøttet i en panne med kaldt vann for å dekke til, koker opp, kaster vannet og erstatter det med ferskvann til matlaging. Nå vet du alt du trenger, følg vår enkle trinnvise guide for hvordan du koker en skinke.

Hvordan lage en skinke:

ingredienser

1,5 kg bacon- eller gammonledd
1 løk, kuttet i kiler
2 laurbærblad
8 svarte peppercorns
3 ss rennende honning
1 ss Dijon sennep

Bildekreditt: TI Media Limited Dette er et bilde 1 av 5

Hvordan lage skinke: Trinn 1

Plasser gammon- eller baconleddet i en stor langpanne. Dekk til med kaldt vann og tilsett løken, laurbærbladene og pepperkornene. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter per 500 g (1,5 kg trenger å putre i 1 time).

Bildekreditt: TI Media Limited Dette er et bilde 2 av 5

Hvordan lage skinke: Trinn 2

Fjern skinken fra pannen, avkjøl litt, og skjær av skorpen og etterlater et tynt lag fett som dekker skinken.

Bildekreditt: TI Media Limited Dette er et bilde 3 av 5

Slik lager du skinke: Trinn 3

Scorer tvers av fettet diagonalt i motsatte retninger for å lage et diamantmønster.

Bildekreditt: TI Media Limited Dette er et bilde 4 av 5

Slik lager du skinke: Trinn 4

Forvarm ovnen til 190 ° C / vifteovn / gassmerke 5. Legg skinken i en stekepanne. Bland sammen honning og sennep og pensle blandingen fritt over fettet. Dekk skinkens ender med folie for å forhindre at de tørker ut og stek i 30 minutter til fettet er gyllent.