- Vegetarisk
tjener:
6prep:
20 minMatlaging:
1 time og 15 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 907 kCal | 45% |
| fett | 48g | 69% |
| - Saturates | 27g | 135% |
| karbohydrater | 71g | 45% |
Denne Halloween-lasagne er en flott oppvarmingsrett perfekt for en kjølig oktoberkveld. Denne deilige veggieversjonen av en pastafavoritt er lys, fargerik og å-så-ostete. Den mørkegrønne spinaten mot den pulserende oransje squashen og tomatene gjør denne Halloween-lasagnen så iøynefallende. Du kan verve hjelpen fra barna til å lage butternut-squashpynt til å pryde toppen, for ekstra Halloween-panache.
ingredienser
- 2 butternut squash, skrellet og terningen (sørg for å reservere noen runder til dekorasjonen)
- 2 x 400g bokser hakkede tomater
- 60g fersk basilikum, hakket
- 2 ss olivenolje
- 2 x 250g ricotta pakke
- 2 frittgående egg
- For béchamel
- 100g smør
- 100g vanlig mel
- 750ml helmelk
- 200g finrevet parmesan
- 400 g spinat, vasket og hakket
- 500g pakke ferske lasagneark
- 50g finrevet parmesan, til toppen
- Du vil trenge
- En ildfast form på 25x30 cm
Metode
Varm ovnen til 220C. Legg terningene squash på et stekebrett, drypp over olivenoljen og stek i 30 minutter til de er lett brunet. Ta ut av ovnen og rør inn i tomatene, med basilikum og 200 ml vann. Smak til og sett til side.
For å lage ostesausen; smelt smøret i en kasserolle over svak varme. Tilsett melet og visp til en Roux. Tilsett melken litt etter litt, visp kontinuerlig, til den er jevn og du har en tykk saus. Fjern pannen fra varmen, rør inn spinat og 200 g parmesan til spinaten vilter. Kombiner ricottaen og eggene i en egen skål, og når sausen i kjelen er kald, bland dette inn.
For å sette sammen lasagne, spred en tredjedel av tomat- og squashblandingen over bunnen av parabolen, og dekk deretter til med et lag lasagnark. Topp dette med en tredjedel av béchamel, gjenta så så har du tre lag med béchamel på toppen. Dryss over den gjenværende parmesanen.
Skjær de reserverte rundene med squash for å ligne gresskarformer. Legg på toppen av lasagne og stek i 45 minutter til de er gylne på toppen.