tjener:
6prep:
20 minMatlaging:
1 time og 45 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 712 kCal | 36% |
| fett | 26g | 37% |
| - Saturates | 5g | 25% |
| karbohydrater | 70g | 36% |
Vår enkle stekte kylling og ris er en saftig søndags lunsj som er litt annerledes enn en klassisk stek. Å koke kyllingen over risen betyr at den absorberer alle de vakre stekesaftene, for en smaksrik matrett. Herbyoljen er et ekstra trinn som tilfører denne enkle retten så mye smak. Friske urter er en enkel måte å lysne opp enhver oppskrift på. Vi har brukt en kombinasjon av mynte, koriander og persille for å samarbeide med stekt kylling og ris. Å ha noen få urteplanter hjemme betyr at du alltid kan ha dem tilgjengelig for å kaste i oppskrifter, uten å måtte kjøpe på nytt hver gang. Spatchcocking en kylling øker overflaten som betyr mindre koketid og mer smakabsorpsjon. Det er enklere enn du kanskje tror, og et flott triks å få opp ermet.
ingredienser
- 1 løk, skivet
- 1 ss olivenolje
- 500g risottoris, vi brukte carnaroli
- 2 laurbærblad
- 800ml kyllingbestand
- 200 ml hvitvin
- 1,5 kg hel frittgående kylling, spatchcocked
- For urteoljen:
- 150 ml olivenolje
- haug persille
- ½ gjeng mynte
- ½ gjeng koriander
- 1 sitron, glød og juice
- 2 hvitløksfedd
Metode
Forvarm ovnen til 180C / Gass 4. Stek løken i olivenoljen på en medium varme i 10 minutter i en stor, ovnfast grytespanne i 10 minutter til den begynner å bli myk. Tilsett risen og fortsett å røre i 2 minutter. Tilsett laurbærbladene, kyllingstørken, hvitvin og smak til.
Legg kyllingen på toppen av risen og flytt til ovnen. Stek i rundt 1 time og 30 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og gyllenbrun.
Mens kyllingen koker lager du urtoljen ved å bliste alt i en foodprosessor sammen til den er godt kombinert. Server kyllingen med risen og urteoljen.