Sprø and med oppskrift på plommesaus

Sprø and er et rikt og smakfullt måltid, perfekt for en spesiell middag når du vil imponere. Prøv å lage din egen plommesaus, og du kommer aldri tilbake til å kjøpe ferdiglaget. For flere ideer med and, ta en titt på vår andoppskriftssamling.

slankende verden chili kylling oppskrift

HVORDAN LAGES KRISPENDE END MED PLOMMESOSE

Ingredienser

• 4 andebryst frittgående

til plommesausen

• 1 kg plommer, halvert
• 250 ml rødvinseddik
• 1 ss tørkede chiliflager
• 5 -stjerners anis
• 1 ss Sichuan pepperkorn, knust
• 5 cm ingefær, skrelt og hakket
• 2 hvitløksfedd
• 75 ml japansk soyasaus
• 200 g lett muscovadosukker

Metode

1. Til sausen, ha plommer, eddik, krydder, ingefær og hvitløk i en stekepanne og tilsett 250 ml vann. Kok opp og la det småkoke til plommene er veldig myke og blekksprut. Skyv dette gjennom en sil i en bolle. Gå tilbake til pannen og tilsett soyasaus og sukker. La det småkoke forsiktig i 10 minutter. Steriliser en stor krukke eller flaske med kokende vann, og hell deretter i den varme sausen. Dekselet er avkjølt. Du kan servere den varm eller kald med et utvalg av kjøtt og fjærfe, og den er deilig servert med en smeltet Camembert.
2. For å forberede anda, krydder du skinnet og koker fettsiden ned i en stekepanne på svak varme til fettet er gjort. Varm opp ovnen til 200C. Ha anda i en liten stekeform og stek skinnsiden opp til den er rosa, ca 10 minutter avhengig av tykkelse. Varm sausen gjennom og server med ris og dampet pak choi, med sausen hellet over.