Sprø andoppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

medium

Koste:

sprut

prep:

10 min

Matlaging:

1 time og 30 min

Denne kinesiske restaurantfavoritten er også kjent som Peking and, og den er faktisk ganske enkel å lage på nytt hjemme - det krever bare litt planlegging og tålmodighet! For å oppnå den sprø huden må de marinerte delene ligge på et kjølig, tørt sted i noen få timer før steking. En kjølig garasje eller vaskerom vil være ideell, men hvis du er bekymret for å la anda være avdekket, bare løst dekke den til med kjøkkenpapir eller festefilm - trenger luften å sirkulere rundt huden for å tørke den ut.

overklassens guttenavn

ingredienser

• 4 andebensdel
• 5 ss rennende honning
• 5 ss mørk soyasaus
• 150 ml tørr sherry
• Få sitronskiver
• Vårløk og cherrytomater, til pynt

Metode

• Legg andepartiene på et trådstativ satt over et stort steketinn. Hell en vannkoker full av kokende vann over anda. Hell ut vannet fra steketinnet og gjenta prosessen.

• Legg honning, soyasaus, sherry og sitronskiver i en liten panne med 300 ml vann og koke opp. Bland det i 20 minutter til det er sirupaktig. Kast sitronskivene, avkjøl i 10 minutter og hell marinaden over andedelen. La være avdekket på et veldig kjølig og tørt sted i 5-6 timer eller over natten.

  hva er St. i strikking

• Forvarm ovnen til 190 ° C / Gassmerke 5. Hell av overflødig marinade fra tinn og stek anda i 50 minutter - 1 time og 10 minutter til huden er skarp og gyldenbrun. Serveres pyntet med vårløk og cherrytomater.