Kremet gulrot- og pastinakksuppe

Mutter-free
Vegetarisk

tjener:

Ferdighet:

lett

5-om-dagen:

prep:

10 min

Matlaging:

30 min (kan trenge 10 minutter mer)

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	307 kCal	15%
fett	21g	30%

Denne deilige kremede gulrot- og pastinakkoppoppskriften er enkel å lage, enkel og sunn også.

monopol juleutgave

Kremet gulrot- og pastinakkssuppe er en fantastisk, varm, vinterrett. Full av rotgrønnsaker, det er også den perfekte sesongoppskriften for høsten. Denne gulrot- og pastinakkoppskriften tar rundt 40 minutter å lage og serverer 4 personer. Det er en rask oppskrift som er perfekt for å holde deg varm i vinterhalvåret. Det er så enkelt at du kan gjøre det på bare tre enkle trinn. Denne oppskriften er ideell for å bruke opp rester fra søndagsstekemiddagen, så den hjelper deg å bruke opp grønnsaker som du ellers ville kastet i søpla og sparer penger også. Hvis du bruker allerede tilberedt rotgrønt, trenger du ikke å myke dem. Tilsett bare med lager og la det småkoke for å lage suppen. Fordi det pakker så mange grønnsaker, er denne pastinakkesoppoppskriften fantastisk å få barna til å spise mer grønnsaker og sørge for at de treffer deres fem om dagen - til og med de masete spiserne vil ha en skål med denne pastinakksuppen fordi den ser så yummy ut ! Hvorfor ikke servere med crusty brød, pastinakk chips eller hjemmelagde krutonger for en ekstra knase? Denne pastinakk- og gulrotssuppen er en ekte vintervarmer, og eventuelle rester kan oppbevares i et Tupperware i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Elsker suppe? Vi har mange deilige hjemmelagde suppeoppskrifter her.

Se hvordan du lager kremet gulrot- og pastinakkssuppe

ingredienser

4 ss smør, myknet
1 stor løk, skrellet og hakket
450 g gulrøtter, skrellet og hakket
2 store pastinakk, skrellet og hakket
1 nivå ss fersk revet rot ingefær
1 nivå ts finrevet appelsinskall
600 ml (1 pint) vegetabilsk bestand
125 ml (4fl oz) enkeltkrem
Salt og malt svart pepper
Kvister av fersk koriander, til pynt

Metode

Smelt smøret i en stor kjele over svak varme. Tilsett løken og la koke under omrøring i 3 minutter, til de er litt mykgjorte. Tilsett gulrøtter og pastinakk. Dekk pannen til grønnsakene har myknet litt. Rør inn ingefær, appelsinskall og strømp. Kok opp, reduser deretter varmen, dekk kjelen og la det småkoke i 30-35 minutter, til grønnsakene er møre. Fjern fra varmen og avkjøl i 10 minutter.
Overfør suppen til en blender eller matprosessor og vis til den er jevn. Sett suppen tilbake i den skylte kasserollen, rør inn kremen og smak til med salt og pepper. Varm gjennom forsiktig på svak varme.
Ta av varmen og øse i suppeskålene. Dryss pepper over og pynt kremet gulrot og pastinakk suppe med en kvist koriander.