| Gjør at | 6+ |
| Forberedelsestid | 30 minutter pluss hvile og avkjøling |
| Matlagingstid | 1 time |
| Total tid | 1 time 30 minutter pluss hvile og avkjøling |
Ingredienser
for bakverket
- 500 g (1 lb 2oz) sterkt hvitt brødmel
- 100 g smult, avkjølt og skåret i små terninger
- 50 g smør, avkjølt og skåret i små terninger
- 1 ts salt
for fyllingen
- 300 g biffskjørt, skåret i små biter
- 300 g potet, skrelt og finhakket (Maris Pier eller Wilja)
- 250 g svensk, skrelt og finhakket
- 1 stor løk, skrelt og finhakket
- 50 g smør, skåret i små terninger
- 1 ss nykvernet svart pepper
å glasere
- 1 eggeplomme blandet med en teskje kaldt vann
Metode
Sikt melet i en stor mikseskål, tilsett smult, smør og salt, og gni inn med fingertuppene til blandingen ligner fine brødsmuler. Tilsett nok kaldt vann til å lage en fast deig. Elt deigen på en lett melet overflate til den er glatt og elastisk, pakk deretter inn i film og hvile i kjøleskapet i 1 time.
Til fylling, bland sammen alle ingrediensene, smak til med salt og sett til side.
Varm opp ovnen til 220C, 200C vifte, 425F, gass 7. Del deigen i 6 like store biter og kjevle hvert stykke deig på en lett melet overflate til den er stor nok til å lage en runde på omtrent 20 cm (8in) i størrelse. Bruk en tallerken eller kakeformbunn som veiledning. Fordel fyllet mellom konditoriene og legg noen terninger smør på toppen. Pensle kantene på deigen med det sammenvispede egget, og bring deretter deigen rundt og krymp sammen.
Legg deigene på et bakeplate kledd med bakepapir, pensle med det gjenværende egget til glasur. Stek i midten av ovnen i 10 minutter. reduser deretter ovntemperaturen til 180C, 160C vifte, 350F, gass 4 og kok i ytterligere 45 til 50 minutter til den er gyllenbrun. Serveres varm.