Klassisk Moussaka-oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

1 time

Den klassiske Moussaka-oppskriften vår er så enkel å lage hjemme. Hvis du noen gang har spist på en gresk restaurant eller enda bedre, i Hellas selv, vil du vite hvor godt en god moussaka kan være. Hvis du aldri har prøvd det før, er det lurt å starte med denne klassiske greske oppskriften hvis du vil lage retten hjemme.

fettfattig moussaka slankende verden

Klassiske moussaka-oppskrifter er laget med lag med mørt aubergine, smaksatt hakket lam eller storfekjøtt, poteter og hvit saus. Det er litt som en gresk versjon av lasagne. For en litt lavere fettversjon, skiver du auberginene og legg på non-stick bakepapir. Pensle med litt olivenolje og stek til de er gyldne. Denne oppskriften serverer 4 personer og tar cirka 1 time og 20 minutter å tilberede og lage. Rester kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager når den er avkjølt helt. Forsikre deg om at rørene er varme før du serverer igjen. Perfekt til vinter eller sommer med en smakfull gresk salat og nyt!

Hvordan lage vegetarisk moussaka

Hvis du vil gjøre moussakaen din til en vegetarisk versjon, bytter du kjøttdeig eller lammekjøtt for en sammenfikking av krydrede grønnsaker i stedet. Sopp, paprika og courgetter er et godt alternativ.

ingredienser

• 3 medium auberginer, tynt skiver
• 1 ss salt
• 4 poteter, skrellet og tykt skivet
• 6 ss olivenolje pluss litt ekstra til steking
• 2 løk, skrellet og finhakket
• 2-3 hvitløksfedd, skrellet og knust
• 500g kjøttdeig eller lam
• 1tsp malt kanel
• 4 store modne tomater
• 1 ss tomatpuré
• 75 ml rødvin
• En liten håndfull fersk hakket persille
• For toppingen:
• 40g smør
• 40g vanlig mel
• 300 ml melk
• 75g revet mozzarella eller cheddarost

Metode

• Lag opp auberginer, dryss over salt som du gjør i et dørslag. Plasser over en bolle og la stå mens du forbereder moussaka (se det er godt å vite).

• Legg en stor panne med saltvann på for å koke. Tilsett skiver poteter når du koker. Reduser varmen litt og la det småkoke i 4-5 minutter til den er mør, men holder fortsatt formen. Tøm grundig og sett til side.

• Varm samtidig 1 ss oljen i en stor kjele. Tilsett løk og hvitløk, dekk til og kok forsiktig i 5 minutter, rør en eller to ganger til den er myk. Tilsett kjøttdeig eller lammekjøtt og la det koke, mens du rører regelmessig i ytterligere 5-6 minutter til kjøttdeigen er brun. Hvis du bruker lammekvern, tøm forsiktig overflødig fett.

• Dryss over kanelen og smak til med salt og nykvernet svart pepper. Hev i mellomtiden 2 av tomatene. Tilsett i pannen med tomatpuré og rødvin. Dekk til pannen og la det småkoke, mens du rører regelmessig i 10 minutter. Rør inn den hakkede persille.

• I mellomtiden lager du topping: Skjær de resterende tomatene tynt. Smelt smøret i en kjele og tilsett melet for å lage en lime. Kok under omrøring i 1 minutt og fjern deretter kjelen fra varmen. Visp inn melken og smak til. Sett tilbake til varmen og kok opp under omrøring til den er tyknet. Dekk til med fuktet klamfilm eller fettfast papir for å forhindre at hud dannes.

• Skyll auberginer og klapp tørt. Varm halvparten av den gjenværende oljen i en stor stekepanne uten pinne. Stek halvparten av aubergineskivene i et jevnt lag, snu en gang til de er myke og gylne. Tøm på absorberende kjøkkenpapir. Gjenta prosessen ved å bruke den gjenværende oljen og auberginer. (Hvis stekepannen din ikke er stor nok, kan du koke flere partier - se Det er godt å vite).

• Forvarm ovnen til 180 ° C / vifte 160 ° C. Legg potetene i et jevnt lag over basen til en stor ovnfast tallerken. Deretter lag opp auberginer og kjøttdeig, og avslutt med et lag med auberginer. Fordel halvparten av den hvite sausen over toppen av auberginer. Topp med de skiver tomatene og fordel deretter over den gjenværende hvite sausen. Dryss over mozzarellaen eller cheddarosten. Stekes i 35-45 minutter til de er gyldne og boblende. Serveres varmt.

  hvordan bake camembert i en boks