tjener:
6Ferdighet:
mediumKoste:
midprep:
25 minMatlaging:
25 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 521 kCal | 26% |
| fett | 46g | 66% |
| - Saturates | 21g | 105% |
| karbohydrater | 2g | 26% |
Laks og asparges er en klassisk kombinasjon, og å tillegge hollandaise tar den til neste nivå. Det kan virke skremmende, men hjemmelaget hollandaise er enklere enn du skulle tro og så verdt å vente på! Når du har lært hvordan du lager en hollandaise, kan du bruke den i så mange andre oppskrifter, for eksempel en klassisk egg Benedict. Du kan servere denne laksen og aspargesretten med nydelige nye, dampede nye poteter, hvis du vil legge til en karbohydrat for å gjøre det til et mer omfattende måltid. Estragon tilfører en hullete anis smak til hollandaisen, som passer så godt med laksen og aspargesen. Denne laks- og aspargessteken med en brett er en enkel, men imponerende rett å servere på sommermiddagsfester.
hvordan lage en juleknekker
ingredienser
- For laksen
- 2 x 300g sider med laks
- 2 sitroner, skiver
- håndfull urter som persille, dill, basilikum
- 450g fin asparges
- For hollandaisen
- 3 fritt utvalg, store eggeplommer
- 200g usaltet smør, terning
- 2 ss sitronsaft
- 4 ss hakket estragon
Metode
Forvarm ovnen til 220C. Sandwich laksen sammen med noen få sitronskiver og de friske urtene i mellom, og bind deretter til fest med streng. Legg den utstoppede laksen på et stekebrett og stek i 15 minutter. Ta ut av ovnen, fordel aspargesen rundt laksen og sett den tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter til den er gjennomstekt og aspargesen er svakt forkullet.
For å lage hollandaisen, slå eggeplommene i en varmetett skål over en langpanne med småkoke vann. Tilsett terningene av smør en om gangen, visp til hver enkelt er oppløst og gjenta. Pisk inn sitronsaft og estragon og smak til.
gravid med vippet livmor
Server fisken med asparges, et par spiseskjeer hollandaisesaus hver.