Ciabatta oppskrift

gjør at:

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

30 min

Denne deilige ciabatta-oppskriften lager et klassisk italiensk ciabatta-brød, smaksatt med olivenolje og salt, den er virkelig guddommelig og fortsatt varm fra ovnen. Med ciabatta oppnås den åpne, hullfylte tekstur ved å lage en mykere og våtere deig enn normalt og ved å bruke en litt annen eltemetode som inneholder mye luftbobler. Varmt tips: i stedet for å vri deigen ut på en blomstret overflate, bruk melede hender for å elte eller ‘slå’ den klissete deigen i bollen, og ta inn så mye luft du kan.

Serveres varm med surringer av olivenolje og balsamico som en deilig forrett eller side. Elsker du å bake ditt eget brød? Vi har mange deilige brødoppskrifter her!

matthew mills ella woodward

ingredienser

• 7g hurtigpose eller lett blandet tørket gjær
• 300g sterkt hvitt brødmel, pluss ekstra for støv
• 1tsp sukker
• 1tsp salt
• 1 ss olivenolje
• 225ml hånd varmt vann

Metode

• Bland sammen gjæren, melet, sukker og salt i en stor bolle. Lag en brønn i midten og hell i oljen og vannet. Bland til en veldig myk og våt deig - blandingen skal være nesten som en tykk røren.

• Ved å bruke melede hender ‘slå’ deigen i bollen i minst 5 minutter. Bruk en trekk- og strekkaksjon, smeller deigen ned i bollen - dette vil bidra til å skape lommer med luft. Hvis deigen er for klissete tilsett litt mer mel.

• Dekk bollen med oljet klamfilm og la stå på et varmt sted i 1-1½ time til deigen har doblet seg i størrelse.

• Overfør deigen til en melet overflate og form til en avlang brød uten å elte på nytt. Plasser på et melet stekeplate og dekk til og la heve i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 ° C / gassmerke 6.

  hvorfor er jeg dårlig på skolen

• Ta av deigen og stek i 25-30 minutter til den er sprø og blek gylden.