Christmas Chutney - Oppskrifter

gjør at:

Ferdighet:

lett

prep:

30 min

Matlaging:

45 min

Denne krydret julechutney er full av sesongmessige smaker - nellik, tyttebær, ingefær og kanel og er ideell til servering på boksedagen med tallerkener med pålegg eller ost og kjeks.

Christmas chutney lager også en deilig gave til en matvenn dekorert med et festlig bånd og etikett eller som en del av en julekasse. Smaken vil forbedres betraktelig hvis du kan la glassene ligge på et kjølig, tørt sted i 2-3 uker før du åpner. Denne Christmas chutney-oppskriften trenger bare 30 minutter med forberedelsestid, som ikke er mye i det hele tatt, og deretter trenger den å koke i omtrent 45 minutter. Det kan være lurt å steralisere glassene dine før du bruker dem, akkurat som du ville gjort før du lager syltetøy, slik at julechutneyen din kan sitte lykkelig i noen uker etter hvis du lar dem være uåpnet. Det er best å lage denne julechutney fremover for å virkelig la smakene utvikle seg, men vi forstår at det kan være vanskelig å ikke berøre den i oppbyggingen til jul! Elsker festlig matlaging? Vi har mange flere vakre juleoppskrifter her!

ingredienser

450g kokende epler, skrellet, kjedet og hakket
450g faste pærer, skrellet, kjedet og hakket
1 stor løk, skrellet og hakket
125g sultanas
75g friske eller frosne tyttebær
50g stilk ingefær, finhakket
Skall og juice av 2 appelsiner
1tsp salt
Få hele fedd
1 kanelstang
400 ml malteddik
450g kornsukker

Metode

Legg epler, pærer, løk, sultanas, tyttebær og stilk ingefær i en stor langpanne. Rør inn appelsinskall og juice, salt, nellik, kanel og eddik og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter til eplene og pærene er møre, rør innimellom.
Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst. Kok chutney i 20-30 minutter, rør av og til, til blandingen er tykk og fruktig og mesteparten av væsken er fordampet. Fjern kanelstangen.
Spe den varme julechutneyen i rene, varme og tørre glass og forsegle med lufttette eddikksikre deksler. Merk og oppbevar på et kjølig, tørt, mørkt sted i minst 2 uker før du spiser for å la smaken utvikle seg og bli myk.