Religiøst kål for kringle

gjør at:

Ferdighet:

medium

prep:

40 min

Matlaging:

45 min

Denne oppskriften er verdt den lille innsatsen det tar å produsere disse franske sprø konditorbollene, fylt med søt, tykk vaniljesaus og toppet med en rik sjokoladeganache.
Når du har mestert den grunnleggende choux-kaken, behøver de ikke ta så lang tid å piske opp og er den perfekte tingen å lage når venner kommer til middag for å imponere dem med dine kondisferdigheter!

ingredienser

For choux-kringle
185 ml vann
Klype salt
75g usaltet smør
100g vanlig mel 3 store frittgående egg
Til konditorfløten
2 frittgående eggeplommer
60g rastsukker
20g maismel maismel
20g vanlig mel
280 ml melk
Vaniljepøl
For ganache
225g vanlig kvalitet sjokolade
100g smør
142ml kartong dobbel krem

Metode

For choux konditorboller forvarm ovnen til 190 ° C / gassmerke 5.
Ha vannet, saltet og smøret i en mellomstor langpanne. Varm forsiktig til smøret smelter. Kok opp og fjern deretter kjelen fra varmen og tipp inn alt melet. Pisk kraftig med en tresleiv, ikke bekymre deg for at blandingen vil se ut som en fullstendig rot på dette tidspunktet, den kommer snart sammen for å lage en jevn tung deigkule.
Sett kjelen på svak varme og slå i cirka 30 sekunder for å tørke ut deigen litt. Fjern fra varmen og la avkjøle. Pisk lett sammen eggene og bank deretter gradvis i blandingen, og spar den siste ss eggene til glass.
Legg små boller av deigen litt fra hverandre på smurte brett. Fell opp ett brett med 12 små kuler, rundt 1 ts blanding og ett brett med 12 større runder deig for å lage bunnene.
Pensle toppene lett med eggglasuren og stek den i oppvarmet ovn i 15 til 20 minutter til de er sprø og gyldne. Ta brettene ut av ovnen og lag et lite hull på den ene siden av hver bolle med en cocktailpinne eller grillspyd for å slippe ut dampen. Sett brettene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 3 til 5 minutter til de er skarpe og gyldenbrune. Overfør deretter bollene til et trådstativ og la avkjøle helt.
Til konditorfløten visp eggeplommene og sukkeret sammen i en bolle til de er lyse og lette. Brett inn maismel og mel.
Ta melken til koke i en liten kjele og visp den deretter gradvis inn i eggeblandingen. Hell blandingen i en ren panne og bring den sakte til koke til den tykner.
ginpriser på morrisons
La småkoke i et minutt, og ta deretter kjelen av varmen.
Gå gjennom en sil. Del vaniljestang på halvlengde måter, skrap ut frøene og tilsett blandingen.
Dekk til med festefilm og la avkjøle. Plasser deretter i en rørpose.
For ganache bryt opp sjokoladen og legg i en bolle med smøret. Legg bollen over en panne med bare smertevann og la den være smeltet under omrøring til den er jevn. Alternativt kan du plassere blandingen i mikrobølgeovnen og varme i 3 minutter på medium under omrøring halvveis gjennom. Rør til den er jevn.
Når smøret og sjokoladen har smeltet, fjern den fra varmen og rør inn kremen til den er jevn.
Avkjøl til det er ønsket konsistens .
Å dekorere kutt en liten spalte på undersiden av hver bolle og rør crème konditori i det hule rommet.
Spre ganache på de større boller først, fest de mindre på den og fyll dem med mer ganache.
hvordan lage en gjeterpai

Klikk for å vurdere (30 rangeringer) Sende vurdering