| Serverer | 12-16 |
| Forberedelsestid | 40 minutter |
En klassisk fransk dessertoppskrift som vil gjøre den perfekte avslutningen på enhver middagsfestmeny, du kan ikke gå galt med denne klassiske sitron -souffléoppskriften. Det høres fancy ut og smaker godt, men det krever ikke så mye innsats å lage det på forhånd. Ta det ut på slutten av måltidet, så blir alle veldig imponert.
SLIK LAGER DU KJØLT SITRONSOFFEL
Ingredienser
- 6 egg, skilt
- 350 g (12 oz) rørsukker
- skall og saft 6 sitroner
- 5 ts ts gelatin (eller 5 blader)
- 1 x 568 ml eske dobbel krem
- 100 ml kremfløte
- ristede flakede mandler
Du vil trenge
- smørepapir og en 2 liters (3 & frac12; pt) souffléform
Metode
- Fest en dobbel fold med smørepapir rundt soufflefatet slik at det kommer opp 5-7 cm (2-3in) over kanten. Fest med klebebånd.
- Ikke prøv dette uten en elektrisk håndvisp, og bruk en virkelig stor bolle, da første etappe kan være ganske rotete. Visp eggeplommer, sukker, skall og sitronsaft i en veldig stor bolle over en panne med kokende vann til det er tykt, rundt 8 minutter. Ta av varmen og pisk i ytterligere 5 minutter.
- Løs opp gelatinen i 100 ml kaldt vann i en bolle over en panne med kokende vann, og tilsett deretter sitronkremen når den har smeltet og er klar. Visp fløten lett og ha i vaniljesausen. Visp eggehvitene stive og brett dem inn. Skje forsiktig i formen; slapp av over natten. Pynt med rosetter av pisket kremfløte hver med en flak mandel.