Croissant-oppskrift

gjør at:

8

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

20 min

Denne fantastiske klassiske franske croissanten er perfekt for en enkel og stilfull frokost som serveres med kaffe. Hvis du føler deg eventyrlysten, er det verdt å ta en tur til å lage dem hjemme. Croissanter lages med en gjærdeig beriket med smør, og teknikken for å smøre og brette deigen gir det klassiske, lyse og sprø lagdelte ferdig bakverket. Du må gi god tid til å lage dem, da deigen trenger tid til å hvile og bevise og ikke forvente en tekstur som er like lys og flakete som kjøpte croissanter. Best servert varm på dagen du lager med usaltet smør og konserver.

conor mcgregor som barn

ingredienser

• 225g sterkt vanlig hvitt mel
• 7g pose lettblend eller tørrgjær med hurtig virkning
• ½
• ts salt
• 2tsp caster sukker
• 90g usaltet smør, myknet
• 100 ml hånd varmt vann
• 1 egg, slått
• Å glasere
• :
• 1 egg, slått med 1tsp caster sukker

Metode

• Sikt melet i en stor bolle, rør inn gjæren, saltet og sukkeret og lag en brønn i sentrum. Bland sammen 15g av smøret med vannet og egget og hell i brønnen og bland deretter til en deig. Elt i 5-6 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk til og la deigen heve på et varmt sted i 1 time eller til den er doblet i størrelse.

• Elt deigen på nytt i 2-3 minutter, rull deretter ut til en lang stripe ca 30 x 15 cm. Merk stripsbredden i tre like seksjoner. Bruk en palettkniv til å prikke en tredjedel av det resterende smøret på to bunndel av deigen. Brett den nederste tredjedelen av deigen over den midterste tredjedelen, deretter brett den den øverste tredjedelen ned. Forsegl kantene ved å trykke godt fast med en kjevle og gi deigen en kvart omgang. Gjenta denne rulle- og bretteprosessen to ganger til, prikk med en tredjedel av smøret hver gang. Pakk løst inn i klamfilm og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter.

• Kjevle deigen ut på en lett melet overflate til et rektangel på 22 x 28 cm og skjær i 8 trekanter. Rull hver trekant opp, fra langkanten til punktet. Form til en halvmåneform og legg på en stor smurt bakeplate. Dekk løst med oljet festefilm og la stå på et varmt sted i 30-40 minutter til det er doblet i størrelse.

• Forvarm ovnen til 220 ° C / gassmerke 7. Pensle croissantene lett med eggeglasuren og stek i 20-25 minutter til den er stående og gyllen. Serveres varm