gjør at:
12Ferdighet:
mediumKoste:
billigprep:
20 minMatlaging:
30 minLær hvordan du lager disse klassiske Chelsea-bollene med vår enkle oppskrift. Denne oppskriften lager 12 boller og tar rundt 50 minutter å tilberede og bake.
Den klassiske Chelsea boller-oppskriften vår er så enkel å lage hjemme. De er litt fiddly, men vel verdt innsatsen - spesielt servert med en kopp. Disse ripsfylte Chelsea-bollene gir en deilig godbit-godbit. Restkuler kan oppbevares i en lufttett beholder på kjøkkensiden i opptil 2 dager. Hvis de er litt foreldet, kan du hoppe tilbake i ovnen på svak varme i cirka 5-10 minutter til de er myke og varme. Server med en smørpålegg og nyt.
Elsker du et godt dansk kringle? Prøv mandel- og aprikos-croissanter.
ingredienser
- 250g (9 oz) sterkt hvitt brødmel
- 1tsp salt
- 1tsp uraffinert gyllent rørsukker
- 1tsp lett bake gjær
- 25g (1 oz) smør, terninger
- 100-120 ml (3-4 fl oz) varm melk
- 1 egg, slått
- 125 g blandede rips, sultanas og rosiner
- 50g (2 oz) uraffinert lett muscovadosukker
- 15 g (½ oz) smør
- Lennende honning til glasur
- Gyllent rørsukker, til å strø
Metode
Smør en 18 cm / 7 ″ firkantet grunt kaketinn. Sikt melet, saltet, sukkeret og gjæren i en stor bolle. Gni inn 25g (1 oz) smør
Bland sammen melken og egget i en bolle. Lag en brønn i midten av melblandingen og rør inn væsken. Ta blandingen sammen med en rundbladet kniv og elt i 10 minutter på en lett melet overflate til deigen er glatt og elastisk. Hvis blandingen er klissete, tilsett litt mer mel.
Vend deigen ut på en melet overflate og rull ut til et rektangel på 30 x 23 cm.
Forbered fyllet: bland den tørkede frukten med det myke lysebrune sukkeret. Smelt det resterende smøret og pensle over overflaten på deigen. Spre fruktblandingen over den smørede deigen, og etterlater en kant på 2,5 cm rundt kanten av deigen.
Begynn på langsiden av deigen, rull den opp som en sveitsisk rull. Klem sammen kantene for å forsegle og skjær dem deretter i 12 skiver.
3 bokstaver guttenavn
Legg rullene som er skåret ut øverst i tinn. Dekk til med oljet klamfilm og la heve i 1 time eller til det er doblet i størrelse.
Forvarm ovnen til 190 ºC (375 ºF, gassmerke 5). Stekes i 30 minutter, eller til de er stekte og gyldne.
Ta ut av ovnen og pensle med honning, og dryss over gyllent rørsukker mens de fremdeles er varme. Avkjøl deretter på et trådstativ.