Charred asparges og andaegg salatsoppskrift

tjener:

6

Ferdighet:

medium

prep:

15 min

Matlaging:

15 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	207 kCal	10%
fett	13g	19%
- Saturates	3g	15%

Få mest mulig ut av aspargesesongen med denne friske, unike salatoppskriften fra Woman's Weekly. Kremete, rike andaegg er de perfekte partnerne for de nøtteaktige veggiespydene, og smaker godt med ringer sjalottløk på siden. Dressingen gir et smakfullt snev av asiatisk smak da den inneholder miso, en tradisjonell japansk krydder.

ingredienser

• 6 andegg
• 300g asparges tips, trimmet
• 2 ss olivenolje
• 2 sjalottløk, skrellet, finskivet og dynket i litt eddik
• For bandasjen:
• 2 ss tørr sherry
• 2 ss mirin (risvin)
• 5 nivåer ss brun ris miso (vi brukte Clearspring, i en 300g krukke)
• 4tsp caster sukker
• 2-3 avrundet ts engelsk sennep

Metode

• Slik lager du bandasjen: Ta kirsebær og mirin i kok i et minutt. Senk varmen, tilsett misoen, litt om gangen, visp den inn. Tilsett sukkeret. Når den er oppløst, ta pannen av varmen. Rør inn sennep og avkjøl.

  osteaktig pølse pasta bake

• Legg andaeggene i en panne med kokende saltvann og ha det i en rullerende koke i 6 minutter. Ta dem ut, og kast dem raskt ned i iskaldt vann. Når den er avkjølt, skrell dem og sett den til side i en bolle med kaldt vann.

  jule varm sjokolade oppskrift

• Kok aspargesen i en panne med kokende saltet vann i 1-2 minutter. Dyp spydene i iskaldt vann. Tørk dem og rett før servering, strøk spyd i olje. Stek på en varm takke i noen minutter for å char dem.

• Arranger aspargesen på et fat, tilsett de halverte andaeggene. Tilsett litt varmt vann i bandasjen for å slappe av den og drypp dressingen over salaten. Spredt med skiver sjalottløk. Drypp med mer olivenolje. Server resten av bandasjen i en liten gryte.