Catalan Beef Stew - Oppskrifter

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

2 timer og 30 minutter

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	600 kCal	30%
fett	23g	33%

Denne klassiske katalanske biffstuingoppskriften er en familiefavoritt. Safran, timian og hvitvin kombineres for å gi denne spanske oksestuingen en unik smak. En velsmakende vintervarmer! Denne katalanske oksestuingoppskriften tar rundt 2 timer og 50 minutter å tilberede og lage mat, og vil servere rundt 6 personer. Denne sunne lapskausen gjør kuttet av storfekjøtt til en mør og myk rett du vil lage gang på gang.

ingredienser

3 ss olivenolje
1,3 kg (3 pund) mager chuckbiff, kutt i terninger på 2½ cm (1 ')
100 g (4 oz) stripete røkt bacon
2 store løk, halvert og tynt skivet
225 g (8 oz) hvit ris
300 ml (½ pt) tørr hvitvin
600 ml (1pt) storfekjøtt
2 hvitløksfedd, finhakket
2 x 400g bokser tomater
God klype safran
1 gjeng timian, strippet fra stilker og finhakket
2 laurbærblad
2 ss finhakket fersk persille

Metode

Forvarm ovnen til 170 ° C (325 ° F, gassmerke 3). Varm oljen i en stekepanne og brun kjøttet i små partier. Overfør kjøtt til en 2,5 liter (4½ pints) flammesikker gryterett.
Skjær baconet i små biter og brun i stekepannen sammen med løken, og legg deretter til fatet. Stek risen i det gjenværende fettet i stekepannen til den blir en melkeaktig, ugjennomsiktig farge og sett den til side.
Tilsett vinen i pannen, kok opp og tilsett i gryteretten sammen med aksjen, hvitløk, tomater, safran, timian og laurbærblad. Kok opp på kokeapparatet, kok deretter i ovnen i 2 timer.
coq au vin slow cooker oppskrift
Fjern deretter parabolen og øk temperaturen til 190 ° C, gassmerke 5. Skum alt fett som har steget til overflaten. Tilsett risen, rør godt og sett den tilbake i ovnen i 30 minutter, og deretter skal risen stekes. Dryss persille over og server.