Butterflied Lamb of Been, Stekte poteter med hvitløk og rosmarin og Three-Bean salat med Pancetta og urter-oppskrifter-kvinne og hjem (Bilde kreditt: Debbie Petterson)
| Serverer | 6 til 8+ |
| Forberedelsestid | 10 minutter pluss 24 timers marinering |
| Matlagingstid | 1 time |
| Total tid | 1 time 10 minutter pluss 24 timer marinering |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 19% |
| fett | 25 g | 36% |
| Mettet fett | 8 g | 40% |
For en påskeoppskrift som er flott hver gang, prøv dette vakre lammelåret. Den er saftig, saftig og vil mate en hel mengde. Enten det er en klassisk søndagslunsj eller en spesiell anledning, er denne lammesoppskriften en å holde praktisk.
HVORDAN LAGRE FLAMMET LAMBEN
Ingredienser
- 1 lammelår, ca. 2,25 kg (5 lb) vekt, sommerfuglbenet
Til marinaden
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 2 ss hakket fersk timian
- skall 2 sitroner
- 6 hvitløksfedd, knust
- 130 ml olivenolje
- 3 friske laurbærblad
Metode
- Kombiner marinadeingrediensene, men ikke tilsett salt da det trekker saften ut av kjøttet og stivner. Lag snitt ca 2,5 cm (1 in) dypt gjennom kjøttfulle side av lammet, men ikke gå rett gjennom huden. Legg lammet med skinnsiden ned i et ikke-metallisk fat, hell over marinaden og gni det godt inn. Gjør dette dagen før for å la smakene trenge inn i kjøttet. Dekk til og avkjøl.
- Når du er klar til å lage lammet, forvarm ovnen til 200 C, 180 C vifteovn, 400 F, gass 6. Ha også en liten grillpeis klar - dette er valgfritt, men gir lammet en bedre smak og tekstur og er perfekt å avslutte den før servering.
- Legg lammekjøttet i en stekeform og smak til på begge sider. Stek i ovnen i 45 minutter hvis du liker at lammet rødmer, eller 1 time hvis du foretrekker at det er mer godt gjennomført. Fjern lam fra ovnen, og la det hvile i 10 minutter hvis du ikke skal grille det. Fjern ellers fra formen og legg på den varme barbien og grill på hver side i ca 10 minutter til den er pent forkullet og sprø. Hell all juice fra formen i en liten kjele og skum av eventuelt fett. Hold det varmt mens du skiver lammet og server sausen hver for seg.
Topptips for å lage Butterflied Leg of Lamb
Be slakteren din om å butterfly-lammet for deg. Noen supermarkeder vil også gjøre dette, inkludert M&S der det er mulig å bestille fester. Du kan tilberede og marinere lam dagen før, deretter dekke til og slappe av til det er klart.
er frossen mais sunt