Frokostboble og squeak

tjener:

Koste:

billig

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	634 kCal	32%
fett	42g	60%

Frokostboble og squeak er en deilig måte å starte dagen på, for hvem sier at den bare skulle være til middag? Du kan ikke slå en tilberedt frokost, og denne oppskriften serverer denne britiske klassikeren med stekte egg og Lincolnshire-pølser sammen med en velsmakende tomatsaus. Å lage frokostboble og knirke fra bunnen av er absolutt verdt å vente, men hvis du har igjen potetmos fra kvelden før, kan du hoppe over potetkokingstadiet og få spudene dine rett i pannen. Du kan også legge til alle andre kokte grønnsaker du har - gulrøtter, pastinakk og spinat fungerer alt godt når du er moset eller strimlet ned og gir frokosten din et ekstra vitamin spark!

ingredienser

8 Lincolnshire-pølser
Salt og malt svart pepper
2 ss vegetabilsk olje
4 egg
For tomatsausen:
400g kan hakkede tomater
2-3 vårløk, trimmet og finhakket
½-1 rød chili, frø og grovhakket
1tsp mørkt muscovadosukker
For boblen og knirket:
2 store poteter (ca. 600 g / 1¼ lb), skrellet og kvart
¼ Savoy kål (ca. 150 g / 5 oz), stilk fjernet, tynt skivet

Metode

For å lage tomatsausen, legg alle ingrediensene i en panne, kok opp og la det småkoke i 10 minutter til de er tykke. Pisk til en jevn saus ved hjelp av en stavblender.
For å lage frokostbobla og skvis, tilsett potetene i en panne med kaldt vann. Kok opp, kok i 15 minutter, legg deretter kålen på toppen for å dampe i 5 minutter eller til potetene er møre. Tøm godt med et dørslag og la stå i dørslaget.
I mellomtiden koker du pølsene sakte i en stekepanne, med halvparten av oljen, i 15 minutter. Ta ut og hold dem varme.
grillpanne kylling
Ha resten av oljen i stekepannen på høy varme. Når du suser, kan du tippe potet- og kålblandingen. Press den sammen med en gaffel og la koke i 4-5 minutter, slik at den begynner å danne en skorpe. Mos det rundt med gaffelen, og la koke i ytterligere 5 minutter. Krydre godt.
Stek eggene i en non-stick panne, uten å bruke fett, serverer du frokostbobla og skvetter fra pannen, med pølser, egg og varm saus.