| Serverer | 8+ |
- Ha ribba i paprika, Bourbon og lønnesirup. Tilsett svart pepper. Mariner ribbeina over natten i en forseglet plastpose i kjøleskapet hvis du kan. Når du er klar til å lage dem, la dem komme tilbake til romtemperatur
Å lage mat:
- Varm opp ovnen til 150C, 130 vifte, 300F, gass 2. Legg ribbeina og eventuell marinade i 1 eller 2 stekeformer-du vil ikke ha dem overfylte. Tilsett fond, dekk til med folie og la det trekke langsomt i ovnen i 3 timer
Til grilling:
- Ta ribbeina ut av kokevæsken. Bland sammen glasuringrediensene. Du vil ha grillen på middels varme. Legg ribbeina på grillen, og pensle ofte med glasuren, stek i ca 20 minutter eller til den er brun og klebrig.
Ingredienser
- 2 kurver med korte oksekjøtt, rundt 2,5 kg (5½ lb)
- 2 ss røkt paprika
- 2 ss Bourbon eller whisky
- 2 ss lønnesirup
- 1 liter (1¾) fyldig storfekjøtt
Til glasuren:
- 2 ss konsentrert storfekjøtt (tilgjengelig i glass fra alle supermarkeder)
- 2 ss lønnesirup
- 1 ss Bourbon eller whisky