Mary Berrys fylte kyllingbryst

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

20 min

Matlaging:

25 min (kan trenge ekstra 5 minutter)

Denne enkle utstoppede kyllingbrystoppskriften er en Mary Berry-klassiker. Møre og smakfulle kyllingbryst, som Mary stapper med sauterte løk, hvitløk, estragon og kremost og spretter i ovnen på under 30 minutter. Denne oppskriften serverer 6 personer, så den er perfekt for å dele med hele familien, eller hvis du har gjetning og vil imponere.

Hver kutt med kylling er fylt med en hjemmelaget fyll med løk, hvitløk og kremost og tilsatt rikelig med urter og krydder. Disse fylte kyllingbrystene serveres best sammen med nye poteter og rikelig med nykokte greener som spinat og mør brokkoli. Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Hvis du spiser matrester, ikke glem å varme den igjen til du får varmt vann når du serverer igjen.

ingredienser

For den utstoppede kyllingen:
6 benfrie kyllingbryst, med huden på
Smør, smeltet for børsting
For utstoppingen:
30g (1 oz) smør
1 løk, finhakket
2 store hvitløksfedd, knust
250g (8 oz) fett myk ost
1 ss hakket fersk estragon
1 eggeplomme
Klype revet muskatnøtt
Salt og svart pepper, til smak

Metode

Forvarm ovnen til 190 ° C / gass 5.
For utstoppingen: Smelt smøret i en liten kjele, tilsett løk og hvitløk, og la det koke forsiktig over en lav-middels varme, rør av og til, i noen minutter til den er myk, men ikke farget. Vend løkblandingen i en bolle, og la avkjøle litt.
Tilsett myk ost i løksblandingen med estragon, eggeplomme og muskatnøtt. Smak til med salt og pepper og bland godt.
For de fylte kyllingbrystene: Løft opp huden langs den ene siden av hvert bryst, fordel osteblandingen over kyllingen og trykk deretter skinnet forsiktig på toppen. Putt kyllingbrystene i en ovnsfast rett og pensle med det smeltede smøret.
hårete bikers kylling og chorizobake
Stek kyllingen i forvarmet ovn i 25-30 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Skjær hvert bryst i diagonale skiver, og server varmt med smurt gulrot og courgetteskiver, kutt med en potetskreller og nye poteter.