Baguetteoppskrift

gjør at:

2

Ferdighet:

medium

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

35 min

Det er ikke lett å lage eller bake den klassiske franske pinnen eller brød hjemme, hovedsakelig fordi melet som brukes ikke er tilgjengelig i Storbritannia, men også fordi du trenger en god dampovn. Denne brøddeigen lager en nydelig sprø lang baguette som alle vil like.

ingredienser

• 500g sterkt hvitt brødmel
• 1 1 / 2tsp Enkel bakst eller rask actiongjær
• 3tsp salt
• 300 ml varmt vann

Metode

• Legg melet i en miksebolle og rør inn gjæren og bare 1 ts salt. Tilsett vannet og rør til blandingen kommer sammen. Bruk deretter hendene til å samle deigen til en ball.

• Vri duoen ut på arbeidsflaten din og elt den i 10 minutter til den er glatt og elastisk. Hvis du ser det, kan du gjøre dette i en matmikser med en deigkrok i bare 5 minutter.

• Legg deigen tilbake i bollen, dekk til med filmfesting og la stå på et varmt sted å heve i 30 minutter.

• Vend deigen ut på arbeidsflaten og bank den tilbake, og skjær den deretter i to. Rull hvert stykke til en avlang ca 40 cm lang. Kjevle opp deigen som en sveitsisk rull og legg på et lett melet bakebrett. Lag fem diagonale skråstreker på toppen av hvert brød.

• Bland 2 ts salt med 1 ss varmt vann og pensle over brødene. La brødet være på et lunt sted å heve til det er doblet i størrelse. Dette kan ta alt fra 30 minutter til 1 time, avhengig av varmen på rommet ditt.

• Forvarm ovnen til 220 ° C / gassmerke 7. Så snart du er klar til å bake brødet, legger du et stekebrett med vann i bunnen av ovnen, og legg deretter brødet på en hylle over stek i 15 minutter. Fjern brettet med vann, og fortsett å bake brødet i ytterligere 15-20 minutter til de er gyldenbrune og sprø.

• Dette brødet spises best den dagen det lages.