Bacon-fylt spuds oppskrift

tjener:

4

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

20 min

Matlaging:

1 time og 50 min

Disse vakre myke og fluffy spekene med bacon er den perfekte komfortmat til en midtuke middag. Selv om de tar litt tid, er det meste av tiden til å tilberede potetene, og du kan bare poppe dem i ovnen og gjøre noe annet i en times tid.

ingredienser

• 4 bakervarer poteter, store
• 1 stor løk, veldig fint skivet
• 2 hvitløksfedd, veldig fint skiver
• 4 rashers med røkt streaky bacon
• 1 virket
• 1 rød pepper, terninger
• 1 hode brokkoli
• 100g moden cheddar
• 2 ss olivenolje
• 3 klyper salt
• 1 klype svart pepper

Metode

• Forvarm ovnen til 180 ° C / gassmerke 4

• Vask potetene og stikk hullene rundt med en gaffel. Smak til med salt og gni inn olivenolje

• Stek potetene på et stekebrett i 1 ½ time (eller til de er gjennomstekte eller sprø)

• Skjær brokkolien i små blomster og kok i 3 minutter i saltet kokende vann. Sil og stup i islagt vann, og la stå i 5 minutter for å avkjøle

• I en non-stick panne, varm en spiseskje olivenolje over en middels varme. Skjær baconet grovt i 2 cm firkanter og stek det til det begynner å bli sprø

• Til pannen, tilsett løk, hvitløk og pepper. Stek i 10 minutter på svak varme til de bare begynner å farge. Slå av varmen og tilsett brokkolien i pannen, og sett den til side

• Ta potetene ut av ovnen og la avkjøles før de skjæres på langs. Scoop potetkjøttet i en bolle, slik at du lar huden være intakt

• Mos poteten med en gaffel, og tilsett deretter bacon, løk, hvitløk og pepper. Smak til med salt og pepper etter smak, og hap deretter blandingen i potetskinnene

• Vask purre før du deler på langs og makulerer fint. Legg på toppen av potetene og riv osten over dem

  kjøttdeig og potetkake med butterdeig

• 
  
  Stek de fylte potetskinnene i 20 minutter i ovnen, til osten er gyllen og purre begynner å bryne. Server med en gang