Quark har lenge blitt brukt av dieters som et alternativ til mer fete kremer og yoghurt og en kilde til sunt protein.
Hva er Quark, og hvorfor blir det populært? Quark har vært spesielt populær blant dem som fulgte Slimming World-planen, og rapporter om at salget av dette kremete produktet raket med 40% på bare ett år, tilbake i 2014.
hvordan man kan lage kanin i ovnen
Selv om Quark har sin opprinnelse så langt tilbake som det 14. århundre, er det lite kalorier og fett, og er et godt sunt bakerstatning hvis du prøver å holde deg oppe med å spise litt bedre.
Dette tilsynelatende magiske melkeproduktet kan tilsettes alle slags oppskrifter og sies å være bra for deg også, så vi kunne ikke motstå - vi måtte bare finne ut mer om denne ingrediensen som ser ut til å vokse i popularitet mer og mer hver dag i Storbritannia.
Så hva er Quark? Det er offisielt en ost, takket være sin myke meierieakt. Det ser litt ut som yoghurt og kan byttes inn i alle slags oppskrifter for å kutte ned på fett eller kalorier når du bytter ut ting som yoghurt eller krem.
Hva er Quark laget av?
Den er laget av melk som er endret ved tilsetning av melkesyre. Denne ‘forsuringen’, som det er kjent, får mysen i melken til å dele seg fra ostemassen, og så kan de faste stoffene samles opp og gjøres om til Quark.
Hvordan smaker Quark?
Quark er mild og kremet, og blir ofte sammenlignet med produkter som yoghurt og cottage cheese. Vi synes det er litt som en blanding av begge deler. Den er mild, og verken søt eller sur, som cottage cheese, men med tekstur fra en tykk yoghurt. Det ferdige produktet avhenger av hvor godt det har blitt anstrengt, men når det skyves gjennom et fint nett kan det gjøres veldig glatt og resultere i et silkemykt ferdig produkt.
Er Quark sunt?
De fleste Quark-varianter inneholder ikke tilsatt salt eller sukker (da de ikke er nødvendige i selve formingsprosessen), og det er naturlig lavere i stoffene enn de fleste andre melkeingredienser, noe som betyr at det anses som et sunnere alternativ til ting som cottage cheese eller yoghurt.
Quark inneholder heller ingen løpe, noe noen andre oster gjør, noe som betyr at det også er vegetarianer.
Kvarkernæring
Kreditt: Getty
Mange tror Quark er sunt takket være høye proteiner. Dette betyr at den virkelig fyller uten å være like fetende som ingredienser som krem. Den inneholder også mye kalsium for å holde sunne bein, hår og tenner. pakker mye A-vitamin, som kan hjelpe synet; og inneholder mange B-vitaminer, som støtter nervesystemene våre.
Hvordan bruke Quark
Quark kan brukes i mange søte og velsmakende oppskrifter som krever melkeprodukter som kremost, yoghurt eller cottage cheese. Quark kan også spises når det kommer med ting som frukt og granola, for et alternativ med lite proteinfattig frokost eller spre på toast for en kremet topper.
Fordi Quark er en fersk ost, har den ganske kort holdbarhet, så du er vanligvis bedre å kjøpe liten og ofte, i stedet for å få en stor mengde av den.
Quark-oppskrifter
japansk skykake
Quark-oppskrifter er gode ved at de inkluderer både søte og salte ideer. Enten du liker det av deg selv, rørt gjennom småretter til et kremet tilskudd, eller bruk det til å lage sunnere desserter; alternativene for å bruke Quark i oppskrifter er virkelig uendelige.
Quark ostekaker
Quark-ostekaker er en mangeårig favoritt fra Quark-kjærlig-samfunnet. Brukt i stedet for kremost gir det en lignende kremaktig smak med den faste tekstur du trenger for å kunne skjære fine, rene skiver. Vår favoritt er Slimming Worlds sjokolade vaniljeostkake. Laget med en kombinasjon av vaniljeyoghurt, Quark og Bourbon-kjeks smaker den rik og overbærende til tross for den sunne legitimasjonen!
Quark dypper
Hvis du har lyst på en avkjølende dukkert, men ikke ønsker å bære masse ekstra kalorier, kan du erstatte Quark med rømme. Krydre den med salt, pepper og en håndfull hakket gressløk for en avkjølende nacho-topper, eller bland gjennom finhakket agurk og mynte for en sunn vri på en tzatziki.
Quark kaker
Quark kan brukes i stedet for fett i noen kakeoppskrifter, og hjelper til med å holde ingrediensene sammen. Den milde smaken egner seg til å være den perfekte basen for andre ingredienser, og strukturen gir en lett finish til bakingen. Bruk den kombinert med litt olje i stedet for smør.
Quark brød
Du kan lage Quark-brød med bare to ingredienser - Quark og mel. Bland rundt 200g sterkt brødmel med 250g Quark og elt sammen til du har en jevn deig. Kjevle ut til plater og grill, stek eller stek til de er gyldne og sprø. Du kan krydre denne blandingen slik du vil eller smake den med urter, krydder eller krydder. Vi elsker våre som innpakning til hjemmelagde kebabs eller til å lage en per-peri kyllingesmørbrød.
Kvarkmoser
Hvis du tror det er umulig å oppnå en lett-som-luft tekstur fra Quark, så tenk på nytt. Dette enkle meieriproduktet kan piskes opp, akkurat som krem, til det blir en mykere versjon av seg selv. Rør gjennom halvparten av mengden smeltet mørk sjokolade til den piskede Quarken, og la dem stille til en nesten fettfri sjokolademousse-dessert.
Quark karriretter
Hvis du elsker en korma eller en smørkylling, men vil kutte ned på kalorier, kan dette være Quark-oppskriftene for deg. I stedet for å bruke krem, yoghurt eller smør, rør gjennom et par spiseskjeer Quark mot slutten av kokingen for en kremet og jevn finish.
Quark-mapper
Hvis det er en ting vi savner når vi prøver å være gode, er det rike, overbærende pastaretter laget med mye fløte eller ost. Å erstatte Quark med disse mer brukte melkeingrediensene senker fettet som trengs, men gir fortsatt en virkelig nydelig finish. Slimming Worlds mac ‘n’ ost, for eksempel, bruker Quark som hoveddelen av sin saus, og den smaker fantastisk. Vi liker også å bruke den i stedet for en hvit saus i lasagne, krydre ganske enkelt godt og spre dem over pastaark, mellom lag med Bolognese saus, og stek i ovnen for en nydelig fyldig finish.
Hvor kan jeg kjøpe Quark?
Quark er nå tilgjengelig i alle de store supermarkedene og dagligvarebutikkene på nettet. Du finner den med yoghurt eller ost i de fleste tilfeller. For rundt 500 g Quark tror vi at prisene er ganske like yoghurt, med den gjennomsnittlige potten som vanligvis koster mellom £ 1,50 og £ 2,00.