Vektvakter Black Bean Shakshuka

tjener:

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

15 min

Matlaging:

30 min

Denne deilige Weight Watchers svartbønne shakshuka laget av WW - de nye Weight Watchers, er så enkel å lage. Flott til frokost, lunsj eller middag, denne allsidige mat fra Midt-Østen er full av smak! Denne appetittvekkende shakshukaen er den perfekte gryten som tar bare 30 minutter å lage mat og sparer på oppvask. De varmende krydderene av paprika, cayennepepper og friske røde chili gjør denne retten til et brennende valg. En haug eller to med spinat vil telle med 5-om dagen. De svarte bønnene og eggene i denne oppskriften gir den rikelig med protein for å holde deg fyldig lenger. Det er det perfekte, skyldfrie familiens måltid.

ingredienser

Kalorikontrollert kokespray
1 løk, fint terninger
½ ts hver fennikel og spisskummen frø
2 hvitløksfedd, knust
1 rød chili, frø og finhakket
1 ts røkt paprika
¼ ts cayennepepper
1 rød og 1 gul pepper, frø og finskivet
Rivet zest av ½ sitron
2 x 400g bokser hakkede tomater
400g tinnsvarte bønner, drenert og skylt
75g babybladspinat
4 egg
30g feta, smuldret
3 ss hakket fersk flatbladpersille

Metode

Mist en middels stekepanne med kokespray. Stek løken med fennikelfrøene og spisskummenfrøene på medium varme til løken er myk - ca 10 minutter. Tilsett en skvett vann hvis det begynner å bli for tørt.
Tilsett hvitløk og chili, og la koke i 2-3 minutter. Kast i bakken krydder og paprika, stek til paprikaen bare er myk. Rør inn skalden og tomatene; la det småkoke i 5 minutter.
hvordan man skal skjære en kylling
Tilsett bønner og spinat, og smak til. Kok opp i 5 minutter, og reduser deretter varmen. Lag fire brønner i blandingen og knekk et egg i hver. Stek i 5 minutter, tildekket og deretter 2 minutter tildekket, til de hvite eggene er satt, men eggeplommene er fremdeles rennende.
Server toppet med den smuldrede fetaen og hakket persille.