Vegetabilske og polenta terrine

Vegetarisk

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

20 min

Matlaging:

25 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	285 kCal	14%
fett	13g	19%
- Saturates	6g	30%

Lær hvordan du lager denne imponerende og enkle terrinoppskriften på grønnsaker og polenta. Denne uvanlige, deilige vegetariske terrinen kombinerer polenta med courgetter, løk, paprika, solblushtomater og sukkerkorn, perfekt for gjester med middagsselskap som ikke spiser kjøtt. Denne oppskriften serverer 8 personer og tar totalt 45 minutter å lage. Denne retten lages best på forhånd, så den har god tid til å slappe av og hvile seg før servering.

ingredienser

2 ss olivenolje
2 courgetter, trimmet og skivet
2 rødløk, skrellet og skivet
2 rød paprika, frø og skivet
250 g (8 oz) polenta
Salt og nykvernet svart pepper
2 fedd hvitløk, skrellet og knust
60g (2 oz) smør
75g (2½ oz) parmesan, revet
198 g kan korn, tappes
8 solfylte tomater i olje, drenert
8 basilikumblader
900 g (2 lb) brød tinn, foret med bakeparkament

Metode

Sett ovnen på gassmerke 7 eller 220 ° C. Ha oljen, courgette, rødløk og pepper i en stor steketinn. Rør til belegg i olje, stek deretter i 20 minutter til de er møre og begynner å røre.
boohoo salongsett
Ha polenta i en panne, tilsett litt salt, hvitløk og 1 liter kokende vann. Varm opp og rør noen minutter til det er tyknet og kommer bort fra sidene av pannen. Rør inn smør, parmesan og søtkorn, og smak til med pepper.
Anrett tomater og basilikum på basen av brød. Spe over halvparten av den varme polenta-blandingen og jevn overflate. Anrett halvparten av de stekte grønnsakene på toppen. Dekk til med resten av polentaen, og legg deretter resten av de stekte grønnsakene på toppen.
mellomnavn for kristtorn
Dekk til med stekeperkament og pakk inn i folie. Avkjøl og avkjøl i 4 timer, eller over natten.
Som servering: Sett stekeovnen på gassmerke 6 eller 200 ° C. Varm i ovnen i 25 minutter. Vend ut og skjær.