Vegetabilsk cottage pie oppskrift

• Vegetarisk

gjør at:

4

Ferdighet:

medium

prep:

35 min

Matlaging:

30 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	590 kCal	30%
fett	12g	17%
- Saturates	5g	25%

En deilig vegetarisk pai med moset søtpotet pålegg. Denne paien tilberedes i individuelle ovntette retter og kan lages på forhånd

genoese svamp oppskrift

ingredienser

• 1 ss olje
• 1 stor rødløk eller hvit løk, skrellet og hakket
• 3 gulrøtter, skrellet og skivet
• 2 pastinakk, skrellet og skivet eller kuttet i biter
• 1 grønnsakskube
• Noen få timian kvist
• 410g kan blandet bønnesalat, dreneres og skylles
• 100g frosne erter
• 2 ss hakket fersk persille
• Salt og malt svart pepper
• For mosen:
• 1 kg søtpoteter, skrellet og kuttet i biter
• 75g (2½ oz) Cheddar, revet

Metode

• Slik lager du mos: Kok potetene i kokende vann i omtrent 10 minutter til de er møre. Tøm og reserver kokevann.

• Varm oljen i en stor stekepanne og la løken koke i noen minutter, rør deretter inn gulrøtter og pastinakk og stek i ytterligere 2-3 minutter.

• Legg 300 ml (½ halvliter) av kokevannet til potet i pannen, sammen med den smuldrede kuben, og timian kvistene. Kok opp, dekk til og la koke i 15 minutter.

• Rør blandede bønner, erter, persille og krydder i grønnsaksblandingen, og del den deretter mellom 4 individuelle ovntette retter. Ta ut timian kvistene.

• Mos søtpotetene og rør inn halvparten av osten og krydre etter smak. Skje mos over grønnsaksblandingen og dryss resten av osten.